Das bescheidene Ei ist das beste Muskelaufbau-Werkzeug in jedem Kühlschrank eines Mannes: vielseitig, köstlich, eine vollständige Proteinquelle und eine Sammlung von guten Fetten. Der Schlüssel, um sich nicht zu langweilen? Beherrscht seine vielen Formen. Du solltest schon krabbeln, braten und hart kochen in der Tüte, aber Wilderei ist die ultimative oeuf-basierte Fähigkeit: Es kann leicht schiefgehen, aber macht auch das schmackhafteste Ei. Jeder hat seine eigene Methode, aber welche ist die beste? Tom Hope, Küchenchef im renommierten Imperial Restaurant, führt uns durch.
Falsche Wendungen
Immer noch mit der "Vortex" -Methode? Schmeiß es hin. "Die einzige Zeit, die du brauchst, um das Wasser zu strömen, ist, wenn deine Pfanne nicht tief genug ist", sagt Hope. "Ich habe auch nie daran geglaubt, dass man es" vom Kochen und Kochen für eine Ewigkeit "angehen kann. Was andere Dinge angeht, die schiefgehen können, wäre es am häufigsten, zu viel Essig zu verwenden und den Geschmack der Eier zu verderben, da das Wasser nicht tief genug ist, dass die Eier eine Träne bilden und das Wasser so schnell siedet beenden.' Hier hast du es.
Das richtige Zeug
Im Supermarkt beginnt die richtige Wilderei. "Das größte Problem ist, wenn die Eier nicht frisch sind!" sagt Hoffnung. "Sie sind unmöglich zu pochieren, ohne dass sich Eigelb und Weiß trennen. Bringen Sie eine tiefe Pfanne Wasser zum Kochen und fügen Sie einen Schuss Weißweinessig hinzu. Reduzieren Sie die Eier in kleine Töpfe - eine kleine Tasse reicht - bevor Sie sie langsam ins Wasser fallen lassen. Lassen Sie für 4 bis 5 Minuten pochieren und dann mit einem Schaumlöffel herausheben. Achten Sie darauf, mit Salz vor dem Servieren zu würzen.
Ein bisschen auf der Seite
Sobald Sie die Wilderei gemeistert haben, fügen Sie eine gesunde Begleitung hinzu. "Für einen Schuss gesunden Fettes sind zerdrückte Avocado, Zitronen-Chili und Koriander auf geröstetem Sauerteig mit ein paar pochierten Eiern köstlich, sowohl zum Frühstück als auch für einen Snack am späten Abend", sagt Hope. "Alternativ tendiere ich dazu, das ganze Schwein zu gehen und meins mit Speck zu essen!" Sie können jetzt verächtlich über jeden spotten, den Sie vor einem eiweißen Streit erspähen: Sie haben es verdient.
