Kannst du dich zu einem langen Leben fressen? Menschen in einer Handvoll Regionen auf der ganzen Welt tun dies offenbar. Der Autor Dan Buettner identifizierte sieben so genannte "blaue Zonen" - Orte, an denen die Bewohner oft über 100 Jahre alt sind - und analysierte die Faktoren, die sie erklären könnten. Hier sind die grundlegenden Prinzipien, die von Bürgern der blauen Zonen verfolgt werden.
Die Diät
- Pflanzlich, wenn auch nicht ganz vegetarisch
- Viele Hülsenfrüchte - Bohnen, Linsen, Erbsen
- Meistens organisch und lokal
- Schwer auf Vollkorn
Der Lifestyle
- Nicht viel rauchen
- Enger Familienkreis
- Regelmäßiges soziales Engagement
- Häufige mäßige körperliche Aktivität
Wählen Sie einige Favoriten von jedem und beginnen Sie, die Chancen zu schlagen.
Ikaria, Griechenland
In Diane Kochilas Kochbuch über Ikarias Essen nannte sie es "die Insel, auf der die Menschen vergessen zu sterben". Es ist eine Brutstätte für alte Leute, die eine Med-Diät befolgen, aber weniger Fleisch essen als die meisten Griechen, auf der Farm oder auf Futtersuche sind und offensichtlich wie Hasen in ihren Zwielichtjahren bunkern.
Wichtigste Lebensmittel: Wildgemüse, Olivenöl, Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Zitronen, Ziegenkäse, Kartoffeln, Tomaten, Pilze, Salbei, Rosmarin
Gericht zu versuchen: Hortopita: Filo Pie mit Wildgemüse
Okinawa, Japan
Warum solch ein langes Leben unter Okinawans? Es könnte ihre Superfood-Aufnahme sein: Kurkuma ist hier ebenso beliebt wie bittere Melone (aka bitterer Kürbis oder Balsambirne) - beide als Krankheitskämpfer gedacht. Die meisten Lebensmittel werden in minimalem Öl schnell angebraten.
Wichtigste Lebensmittel: Braunalgen (Hijiki, Wakame, Kombu), bittere Melone, Kurkuma, Tofu, Süßkartoffel, Schweinefleisch, Knoblauch, grüner Tee, brauner Reis
Gericht zu versuchen: Goya chanpuru: gebratene bittere Melone, Ei, Tofu und dünn geschnittenes Schweinefleisch
Sardinien, Italien
Carb-loading für ein langes Leben? Die Sardinier essen Tonnen von Pasta und Vollkornbrot - sogar ihre berühmte Suppe, Zuppa Gallurese, ist eine Art Brotauflauf. Andere Faktoren könnten die Omega-3-Fettsäuren in Schalentieren und Milchprodukten oder die reichlich vorhandenen Polyphenole im lokalen Rotwein sein.
Wichtigste Lebensmittel: Schalentiere (Venusmuscheln, Muscheln, Hummer), Schaf- und Ziegenmilch, Tomaten, Mandeln, Saubohnen, Kichererbsen, Fladenbrot, Safran, Fenchel, Rotwein
Gericht zu versuchen: Fregola sarda con arselle e zafferano: Grießnudeln mit Venusmuscheln und Safran
Südschweden
Skandinaviens Lebensqualität (niedrige Kriminalität, gute Gesundheitsversorgung und soziale Sicherheit) bietet einige nicht-ernährungsbedingte Gründe für Langlebigkeit. Dennoch gibt es etwas an der herzhaften Küche der schwedischen Provinzen Öland, Småland und Skåne (vielleicht die Flavonoid-bepackten Beeren), an denen sie hängen bleiben.
Wichtigste Lebensmittel: Vollkorn (Roggen, Buchweizen), öliger Fisch (Lachs, Hering), Beeren, Erbsen, Hafer, Joghurt, Wurzelgemüse
Gericht zu versuchen: Fiskbullar med rotmos och ärtor: Fischbällchen mit gestampfter Kohlrübe und Erbsen
Nicoya, Costa Rica
Die Ernährung auf dieser Halbinsel in Costa Rica ist ähnlich wie in Lateinamerika, jedoch mit einigen wesentlichen Unterschieden. Die Frucht seiner Pfirsich-Palme soll Krebs bekämpfen, während sein wilder Ingwer stark entzündungshemmend wirkt. Außerdem wird wenig Milch oder verarbeitete Lebensmittel konsumiert.
Wichtigste Lebensmittel: Schwarze Bohnen, Maistortillas, Winterkürbis, Ingwer, Eier, Yucca, Kochbananen, Süßkartoffeln, tropische Früchte (Bananen, Papaya, Mango, Guave, Pfirsichpalmen)
Gericht zu versuchen: Gallo pinto: Reis, schwarze Bohnen, Spiegelei und Maistortillas
Loma Linda, Kalifornien
Diese kleine Stadt, 60 Meilen östlich von LA, hat eine große Konzentration von Siebenten-Tags-Adventisten, die - da sie glauben, dass Körper und Seele eins sind - Fleisch, reichhaltigste Lebensmittel, Alkohol, Cigs und Koffein verschmähen. Aber manche essen Fisch - und entschuldige, vegane Adventisten, aber pesco-vegetarische Adventisten leben länger als du.
Wichtigste Lebensmittel: Vollkorn (Hafer, Gerste, Quinoa), Bohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Zitrusfrüchte, Vollkornbrot, Mandeln, Sojamilch, Lachs, Avocado
Gericht zu versuchen: Burger mit schwarzen Bohnen mit Avocado und Tomate
Rosmarin und Zeit
Die Diät der siebten blauen Zone, die Stadt von Acciaroli, ist wie die der meisten von Süditalien, aber mit einem Zusatz: wilder Rosmarin, der jeden Tag gegessen wird. Sein intensives Aroma deutet darauf hin, dass es noch antibakterieller, antioxidativer, entzündungshemmender und durchblutungsfördernder als normaler Rosmarin ist. Bonus: getrockneter Rosmarin behält die meisten Nährstoffe von frischem.
