Es sei denn, Sie sind mit Bargeld überschwemmt und in der Lage, einen Koch zu mieten, essen gesunde Ernährung ein wenig Ernährungs Nous und einige grundlegende Kochkünste. Solange du nicht in der Gastronomie tätig bist, ist es zeitaufwendig und teuer, diese Fähigkeiten außerhalb deines Arbeitstages zu erwerben. Patrick Drake's 60 Second Chef-Kurs zielt darauf ab, Menschen zu helfen, ihre kulinarischen Rätsel in kürzester Zeit ohne Rückgriff auf teure Kochschulen, po-konfrontiert Online-Kurse oder die unvorhersehbaren Fehdehandschuh von YouTube-Tutorials zu lösen. Der Kurs deckt alle Grundlagen ab, so dass jeder, egal wie wenig Wissen er hat, am Ende ein kompetenter Koch sein kann.
Warum hast du den 60 Second Chef angefangen?
Ich hasse den Elitismus und die Idee, dass das Essen den Privilegierten vorbehalten sein sollte, die Zeit haben, sich in komplizierten Kochbüchern zu lesen und zu kochen. Wenn man zu einem gewissen Alter kommt, im Grunde über 20, wenn man nicht kochen kann, wird es kein Scherz mehr. Es wird etwas, für das du dich ein wenig schämst.
Ich habe den 60-Sekunden-Koch als ein Ziel erstellt, in dem Sie jede einzelne Fähigkeit, die Sie wissen müssen, nacheinander in jeweils 60 Sekunden lernen müssen. Es zerlegt es in mundgerechte, überschaubare Brocken.
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Welchen Ansatz verfolgst du in den Videos?
Ich kann nicht persönlich bei dir sein, aber ich möchte, dass sich die Videos so anfühlen, als wäre ich da, und ich lehre dich nicht so sehr, als wenn du rumgehst und ein paar verschiedene Techniken und Rezepte ausprobierst.
Die YouTube-Videos dort waren ziemlich laut oder sehr ernst: "So brunoise eine Karotte. Oder Julienne: "Lass uns hier entspannen, es ist ein Karottenwürfel und ein Karottenstäbchen. Warum haben wir das Bedürfnis, komplizierte kulinarische Terminologie zu verwenden, um einen Schleier des Geheimnisses zu schaffen? Es ist etwas, zu dem jeder ein Recht hat. Es ist einfaches Wissen.
Wie wichtig ist das Erlernen der Fähigkeiten?
Wenn Sie Leuten beibringen, wie man ein Paellarezept macht, groß. Sie werden ein paar Fähigkeiten darin lernen. Aber geben Sie ihnen alle Grundlagen und sie können anfangen, Dinge selbst zu machen. Ich denke auch, dass es wichtig ist, nicht durch Gramm-Messungen zu lehren, sondern nach Volumen. Ich würde eher sagen, verwenden Sie einen Esslöffel davon, verwenden Sie eine halbe Tasse davon. Dann werden Sie in Zukunft wissen, dass eine Tasse voll Zwiebel mit einem halben Teelöffel Knoblauch reicht. Es geht darum, einen Instinkt zum Kochen zu schaffen.
So können Sie den Kochinstinkt lehren?
Ja. Sie könnten sich ein wenig verlegen fühlen, wenn Sie nicht wissen, wie man ein Spiegelei zubereitet, aber Sie werden nicht mit diesem Wissen geboren. Irgendjemand muss es dir irgendwann zeigen.
£ 39 für den gesamten 79-Stunden-Kurs. the60secondchef.com
