Für Curry gehen Thai
Anstatt für das traditionelle Tikka Masala - schwer auf dem Ghee, und ein Hauch zu cremig - pack in veg mit einem klassischen Thai-grünen Curry. "Marinieren Sie eine Hähnchenbrust in grüner Currypaste - oder, wenn Sie Gelb, Kabeljau oder Lachs bevorzugen - grillen Sie es oder braten Sie es mit etwas Kokosöl", sagt Preechaya Phetprasert, Küchenchef von The Coconut Kitchen. "Fügen Sie geschnittene Zucchini und Babymais hinzu, sowie einige Brokkoliröschen und Zuckerschoten in die Pfanne, wenn Sie etwas mehr Gemüse wollen. Servieren Sie es mit braunem Reis, Sesam oben und einem Limettenkeil."
Für Burger wechseln Sie zu Geflügel
Frisches Hähnchenhackfleisch ist nicht immer leicht zu bekommen, aber es ist einfach, eine oder zwei Brüste in eine Küchenmaschine zu werfen - dann einfach in Pastetchen formen und auf jeder Seite für drei bis fünf Minuten braten. "Kannst du nicht widerstehen, Mayonnaise hinzuzufügen?" Sagt Jordan Moore, Rezeptentwickler bei Gousto. "Replizieren Sie die Cremigkeit, indem Sie reife Avocado mahlen - es ist reich an gesunden Fetten und wird perfekt über einem mit Cajun-Gewürzen überzogenen Hähnchenburger serviert. Im Ofen gebackene Süßkartoffel-Pommes sind auch eine bessere Alternative zu Pommes frites. Holen Sie den Ofen und das Tablett richtig heiß, bevor Sie sie für maximale Knusprigkeit kochen.
Für Pizza wählen Sie keinen Teig
Der Trick, Käseräder weniger kalorisch zu machen? Überraschenderweise dreht sich alles um diese Basis. "Versuchen Sie es mit einer kohlenhydratarmen Blumenkohl-Pizza-Basis", sagt Jessica Andersson, Ernährungsberaterin in Gousto. "Mischen Sie einfach einen Blumenkohl mit 100 g gemahlenen Mandeln in einer Küchenmaschine. Fügen Sie zwei Eier und einen Teelöffel Oregano hinzu, verteilen Sie es auf einem Backblech und backen Sie es 20 Minuten lang im Backofen. Fügen Sie dann Ihre Lieblings-Pizzabeläge hinzu, bevor Sie weitere zehn Minuten in den Ofen gehen. Es ist der proteinreichste Käse mit 38 Gramm pro 100g.
Für Kebabs machen Sie Ihre eigenen
"Lammkebabs sind ein Favorit, aber reich an gesättigten Fetten und Kalorien", sagt Andersson. "Probieren Sie stattdessen einen Hähnchen Kebab. Einfach Hähnchenbrustwürfel am Spieß mit einigen roten Paprikaschoten zusammen mit anderem Gemüse fädeln, wenn Sie möchten. Gut abschmecken, etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und zehn Minuten grillen. Es passt perfekt zu Vollkorn-Pitabrot und griechischem Joghurt mit Knoblauch. Es ist viel gesünder als ein Lammkebab, mit einer guten Kombination aus Protein und komplexen Kohlenhydraten … und auch lecker."
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Für Fry-ups ignorieren Sie den Namen
"Selbst für ein klassisches Full English möchten Sie versuchen, die Frittiermenge zu begrenzen, da Sie dadurch die Menge an Fett reduzieren, die Sie verwenden", sagt Küchenchefin Margie Broadhead, Gastgeberin des Podcasts Desert Island Dishes. "Pochieren Sie Eier mit einem Spritzer Apfelessig, um es einfacher zu machen, und füllen Sie Ihr Frühstück mit Tomaten und Pilzen aus - werfen Sie sie einfach unter den Grill, damit Sie nicht frei kochen können. Würstchen neigen dazu, die Menge an Fett und Salz in einem Fry-up zu erhöhen, so dass diese für veggie Versionen wirklich Kalorien zu reduzieren - aber wenn Sie nicht einen Fry-up ohne Fleisch betrachten können, wechseln Sie von Schweinefleisch zu einem magereren Fleisch wie der Truthahn."
Für Fisch und Chips aufschlagen
Es ist nicht viel los mit Fisch, aber die Hülle, in der es kommt, ist ein frittierter Albtraum. "Anstatt zum Chippy zu gehen, machen Sie sich Ihren eigenen Tempura-Teig", sagt Broadhead. "Mix 150 g Mehl, 100 g Maismehl und 10 g Backpulver, dann fügen Sie etwas Wasser hinzu, bis der Teig Ihren Finger bedeckt. Das ausgewählte Filet sanft bestreichen - der Kabeljau funktioniert am besten - und dann einige Minuten auf jeder Seite in Öl braten. Lust auf Fantasie? Fügen Sie Tartarensoße hinzu, indem Sie Joghurt, Kapern, Petersilie und Zitrone oder gesundes Erbsenpüree mischen, indem Sie einige Erbsen kochen und dann mit Joghurt, Zitrone und Minze mischen. "Und süße Kartoffelchips, natch.
