Es könnte einfach das ultimative männliche Komfortessen sein: herzhaft, würzig, sättigend - und extrem einfach zuzubereiten. Aber mit ein paar mühelosen Upgrades kann Chili auch eine wertvolle Waffe im Kampf gegen Fett werden. Das Rezept hier wurde vom Sternekoch Adam Gray zur Verfügung gestellt und tauscht Rinderhackfleisch gegen schlankeres Lammfleisch aus, während weißer Reis durch braunen Basmati ersetzt wird, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und Fettablagerungen zu vermeiden. Währenddessen hilft das Capsaicin in den Chilis, Ihren Metabolismus anzutreiben und erlaubt Ihrem Körper, mehr Kalorien zu brennen.
Willst du Dinge aufpeppen? Entscheiden Sie sich für die Arbol Chilli, die mit energieverstärkendem Eisen gefüllt ist und einen rauchigen, leicht bitteren Geschmack hat. Für eine mildere Mahlzeit - und einen Bonus Hit von entzündungshemmenden Vitamin A - tauschen Sie Ihre regelmäßige rote Chili für einen reichen, erdigen schwarzen Ancho.
Grey sagt … "Überspringe Naturjoghurt und mache die griechische Variante zu deinem Chili-Gewürz. Es enthält viermal das Protein, aber weniger als ein Drittel der Kalorien."
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Gesunde Chili Con Carne Rezept
Zutaten (für 2 Personen)
- 500g Lammhackfleisch
- 4 tbsp Rapsöl
- 4 große Schalotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
- 2 TL geräucherter Paprika
- 3 EL Tomatenmark
- 400g gehackte Tomaten in Dosen
- 150ml Rinderbrühe
- 1 EL frischen Koriander, fein gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 400g Dosenkidneybohnen, abgelassen und gespült
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 150g brauner Basmatireis
Zu machen
- Die Hälfte des Rapsöls in einem großen Topf erhitzen.
- Knoblauch, Chili und Schalotten hinzufügen und kochen. Inzwischen das Hackfleisch in einer separaten Pfanne bei mäßiger Hitze im restlichen Öl anbraten.
- Hackfleisch und Paprika zur Schalottenmischung geben und weitere fünf Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze für weitere fünf Minuten ziehen.
- Rinderbrühe und Lorbeerblatt dazugeben, Tomatenpüree unterrühren, zum Kochen bringen und köcheln lassen.
- Sobald die Soße beginnt zu verdicken, fügen Sie die Kidneybohnen hinzu und kochen für weitere zehn Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Korianderblätter hinzufügen.
- Den Reis nach den Anweisungen auf der Packung kochen und mit dem Chili servieren.
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