Foto: Glen Burrows
Trainer Es gab viele Workouts von PT Bradley Simmonds - TRX, Oberkörper-, Widerstandsband-, Vorsaisonfußballer (er hat schließlich Theo Walcott und John Terry trainiert) - und sprach sogar mit ihm über das Training für seine erster Marathon, aber wir haben noch nie eines seiner gesunden Rezepte … (Trommelwirbel bitte) bis jetzt geteilt!
Dieses Rezept stammt aus seinem neuen Buch Mach es fertigZiel ist es, Menschen dabei zu helfen, eines von fünf außergewöhnlich guten Zielen zu erreichen: Abnehmen, "Ton" ohne zu sperrig zu werden, gesunde Gewichtszunahme zu erreichen und fettarme Muskeln aufzubauen, die mentale Gesundheit zu verbessern und das Energieniveau zu erhöhen oder Kernkraft aufzubauen. Sobald Sie sich für das entschieden haben, was Sie erreichen möchten, finden Sie einen Plan für Bewegung und Ernährung unter Verwendung der Trainings- und Rezeptkapitel später im Buch.
Wir haben uns besonders für die Rezeptabteilung interessiert, weil sie so viel wie möglich von Grund auf kocht, aber es möglich macht - mit dem Ziel, Mahlzeiten zu erhalten, die 30 Minuten oder weniger dauern - und Simmonds ist ehrlich genug, zuzugeben, dass Sie vielleicht Ihre Geschmacksnerven umschulen müssen zu Beginn. Es ist etwas, das uns passiert ist, als wir begannen, weniger Fertiggerichte zu essen, die mit Zucker und Salz gefüllt waren, aber wir genießen jetzt Gemüse genauso wie jede Art von Essen dort draußen.
Haben Sie keine Angst, dass diese Blumenkohl-Curry-Rezept wird langweilig, obwohl - es gibt viele köcheln, um die Aromen zu ziehen. Nach dem Vorbereiten Ihres Gemüses geben Sie es in regelmäßigen Abständen in die Pfanne und sehen zu, wie es von Minute zu Minute schmackhafter wird.
Das Rezept macht genug für acht Personen, also entweder sammeln Sie alle Ihre Freunde für Curry-Nacht oder teilen Sie es in Portionen und Sie haben gesunde, Gemüse-gefüllte Mittagessen auf die ganze Woche freuen.
Zutaten (für acht Personen)
- 1 EL Kokosnussöl
- 2 Zwiebeln, geschält und grob gehackt
- 1 Blumenkohl, in kleine Röschen zerbrochen
- 2 rote, gelbe oder orangefarbene Paprikaschoten, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
- 1 TL Ingwerpüree
- 2 gehäufte EL Currypulver (mild, mittel oder heiß)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 400g Kichererbsen in Dosen, abgetropft und gespült
- 800g Dosentomaten
- 250g Vollkorn- oder Basmati-Reis, abgespült
- 250g Naturjoghurt
- 125g Beutel Baby Spinat
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Blumenkohl, Paprika, Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren garen, bis sie leicht braun sind und weich werden.
- Kichererbsen und Tomaten dazugeben und nochmals umrühren. Abdecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten lang leicht köcheln lassen.
- Den Reis in einen Topf geben und mit kaltem Wasser abdecken. Zum Kochen bringen, dann die Pfanne abdecken und 15-25 Minuten köcheln lassen (nach Packungsanleitung kochen).
- Rühren Sie den Joghurt in das Curry. Für weitere 20 Minuten köcheln lassen und in den letzten zehn Minuten den Spinat und die Gewürze hinzugeben.
- Den Reis abgießen und mit dem Curry servieren.
Rezept entnommen aus Mach es fertig von Bradley Simmonds, veröffentlicht von HQ, £ 16,99. Fotografie © Glen Burrows
