Drei Gründe, dieses Gericht heute zu machen
- Biologischer oder wild gefangener Lachs ist eine großartige Quelle für Zellreparaturproteine, die Ihr Körper nach dem Training wirklich benötigt. Es bietet auch essentielle Fette, wie zum Beispiel gesundheitsfördernde Omega-3-Fettsäuren, die Ihrem Gehirn helfen, scharf zu bleiben und Ihr Körper Fett verbrennen.
- Tomaten sind voll mit Lycopin - das macht sie rot - und Ihr Körper nutzt dieses kraftvolle Antioxidans, um zellschädigende freie Radikale, die durch Sport und Stress entstehen, abzuwischen. Sie enthalten auch Vitamin C - 100g liefert 17% Ihrer RDI.
- Salatblätter sind reich an essentiellen Mineralien wie Eisen und Kalzium, die Ihnen helfen, gesündere Blutzellen bzw. stärkere Knochen zu bilden. Bestimmte Blätter haben andere gesundheitliche Vorteile: Zum Beispiel ist die Rakete auch mit den Vitaminen A und C gepackt.
Speedy Salmon Salat (für vier Personen)
Zutaten
- 200g guter Räucherlachs
- 200g Kirschtomaten
- 100ml Rapsöl
- 4 freilaufende mittelgroße Eier
- 2 englische Muffins, in grobe 1cm Würfel geschnitten
- 100g gemischte Salatblätter
- ½ TL Weißweinessig
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Zu machen
- Den Ofen auf 180 ° C / Gasmarke 4 vorheizen
- Die Tomaten und die Muffinwürfel auf ein flaches Backblech legen. 60 ml Rapsöl darüber träufeln und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Stellen Sie das Tablett für 12-15 Minuten in den Ofen, oder bis die Tomaten gerade zart sind und die Muffinwürfel eine hell goldbraune Farbe haben. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- Eine große Pfanne Wasser zum Kochen bringen und den Weißweinessig hinzufügen.
- Zerbrich die Eier in separate Förmchen oder Becher, um sicherzustellen, dass keine Muschelstücke vorhanden sind.
- Kippe vorsichtig jedes Ei ins Wasser. Die Eier sollten auf den Boden des Topfes fallen und dann anfangen, an die Oberfläche zu schwimmen.
- Die Eier drei bis vier Minuten pochieren und dann mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Legen Sie die Eier auf einen Teller mit einem Blatt Küchenpapier, um überschüssiges Wasser aufzusaugen.
- Servieren Sie die Eier auf einem Bett aus Räucherlachs, Muffin Croûtons und gerösteten Tomaten, mit den gemischten Salatblättern herum verstreut.
- Das restliche Öl über jede Platte träufeln und servieren.
Adam Grey ist ein Michelin-Sternekoch und ein Verfechter von ethisch und nachhaltig erzeugten Lebensmitteln. Er war Küchenchef in mehreren preisgekrönten Londoner Restaurants wie Bourne und Hollingsworth, Rhodes Twenty Four und Skylon.
Dieses Rezept stammt von SHIFT56 Power Breakfast, die Sie kostenlos unter shift56.com herunterladen können. Es wurde vom Team hinter dem SHIFT56-System geschaffen, einem neuen Leitfaden für ein schlankeres, glücklicheres und gesünderes Leben.
