Selbst mit den besten Absichten ist es nicht immer einfach, fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu essen, und viele von uns werden feststellen, dass wir es bis zum Abend geschafft haben, höchstens zwei zu kreuzen. Glücklicherweise kann das richtige Abendmahl, wenn das Geständnis des Todessteins die Sünden eines Lebens wiedergutmachen kann, einen Tag ohne Obst und Gemüse korrigieren.
Dieses Blumenkohl-Dhal-Gericht von HelloFresh ist zweifellos die richtige Art von Abendessen, mit fünf Portionen Gemüse in jede Portion gestopft. Wenn Sie die Messungen im untenstehenden Rezept verdoppeln, haben Sie genug, um Sie durch eine halbe Woche Mittagessen zu sehen - und die Aromen werden nur nach ein oder zwei Tagen im Kühlschrank besser werden (nicht mehr, sogar vegetarisch) Dhal geht nach einer Weile schlecht).
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Zutaten (macht zwei Portionen)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ ein Blumenkohl
- ½ kleiner Bund Koriander
- 1 Packung grüne Bohnen
- 1 EL Currypulver
- 15g Tomatenmark
- 400g gehackte Tomaten in Dosen
- 100g rote Splitlinsen
- 200ml Gemüsebrühe
- ½ Topf griechischer Joghurt
Methode
- Die Zwiebel halbieren, schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und raspeln. Schneiden Sie den Blumenkohl in mundgerechte Blümchen. Den Koriander grob hacken. Die Spitzen von den grünen Bohnen abschneiden und in Drittel schneiden.
- Erhitzen Sie einen Spritzer Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie langsam für fünf Minuten, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch eine Minute. Mit einer Prise Salz und etwas schwarzem Pfeffer würzen. Wenn die Zwiebel anfängt zu bräunen, schalten Sie die Hitze etwas ab. Sobald die Zwiebel weich ist, Currypulver hinzufügen und mit einem Holzlöffel unterrühren.
- Tomatenpüree unterrühren und die gehackten Tomaten dazugeben. Mit einer weiteren Prise Salz und etwas Zucker würzen (wenn Sie etwas handliches haben). Fügen Sie die roten Linsen und Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie, bis der Würfel (falls verwendet) aufgelöst ist. Zum Kochen bringen, Deckel auflegen und fünf Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und kochen Sie für 12-15 Minuten, bis sie zart sind.
- Wenn der Blumenkohl zur Hälfte gekocht ist, fügen Sie die grünen Bohnen hinzu. Wenn der Dhal beginnt auszutrocknen, fügen Sie einfach etwas Wasser hinzu.
- Den Koriander und etwas griechischer Joghurt durchrühren. In diesem Stadium ist es wichtig, nach Gewürzen zu schmecken - einen Löffel zu nehmen und bei Bedarf mehr Salz und schwarzen Pfeffer hinzuzufügen, um die Aromen zu heben. Den Dhal in Schälchen mit einem weiteren Klecks griechischem Joghurt servieren und den restlichen Koriander darüber streuen.
Ernährung (pro Portion)
Energie 378 Kalorien Fett 7g von welchem gesättigten Fett 3g Kohlenhydrat 56g - davon Zucker 23g Eiweiß 25g Salz 4.91g
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