Angesichts des sengenden Sommers, den das Vereinigte Königreich in diesem Jahr erlebt hat, gab es keinen Mangel an Möglichkeiten, mit dem zu experimentieren, was auf deinem Grill passiert. Wenn du also immer noch entschlossen an geschwärzten Würstchen und Beefburger klebst, dann schäm dich ehrlich gesagt.
Dieses saftige vegane Burger-Rezept, kreiert von Christian Stevenson, alias DJ BBQ, in Zusammenarbeit mit Amazons Smile It's Summer Kampagne, ist eine großartige Möglichkeit, deinen Grillhorizont zu erweitern. Und vertrauen Sie uns, wenn wir sagen, dass es nicht nur Veganer sein werden, die beeindruckt sind, wenn Sie eine Portion dieser leckeren Burger anbraten.
Zutaten (vier Portionen)
Veganer Pastetchen
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Maiskolben (oder 200 g Dosenmais)
- 400g Dose Butterbohnen, abgetropft und auf Küchentuch getrocknet
- 2 geriebene Rote Beete
- 1tsp Oreganoflocken
- 1 TL Selleriesalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2-3tbsp Mehl
- Saft von ½ Zitrone
Gewürzmischung
- ½ tbsp Paprika
- ½ tbsp Cayennepfeffer
- ½ tbsp Meersalz
- ½ tbsp schwarzer Pfeffer
- ½ TL Knoblauchgranulat
- ½ tbsp Zwiebelgranulat
Dienen
- 4 Burger Brötchen
- 1 Eisbergsalat
- 1 reife Tomate, in Scheiben geschnitten
- Ketchup
- Vegane Mayonnaise
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Methode
- Kochen Sie Ihre Zwiebeln und Knoblauch in den Kohlen - keine Notwendigkeit, sie in etwas einzuwickeln. Nehmen Sie sie heraus, wenn sie geschwärzt sind, entfernen Sie die verkohlte Haut einmal kühl. Lege den Mais in die Kohlen (immer noch in die Schale) und koche ihn 15 Minuten lang. Dann nehmen Sie den Mais von der Hitze und lassen Sie es in einem Metalltablett abkühlen.
- Alle Zutaten für die Gewürzmischung in eine Schüssel geben und mischen.
- Sobald abgekühlt, entfernen Sie die Hülsen von den Kolben und schneiden Sie die Maiskörner von den Kolben mit einem Messer. Entfernen Sie die verkohlte Haut von den Zwiebeln und Knoblauch und grob mit dem Mais hacken.
- Die Bohnen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie breiig sind. Dann fügen Sie den Mais, Knoblauch und Zwiebel, sowie den Oregano, geriebene Rote Bete, Selleriesalz, Pfeffer, 2-4 TL Mehl und Zitronensaft hinzu. Mische alles zusammen. Es wird ziemlich nass scheinen, aber das ist, was Sie brauchen, ist sicherzustellen, dass Ihr Burger-Pastetchen saftig herauskommt.
- Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Grill über direkte Hitze, und es wird schön und heiß.
- Leeren Sie den Burger Mix auf ein bemehltes Brett und teilen Sie ihn in vier Kugeln. Gut mit der Mehl-Gewürz-Mischung bestreichen und die Kugeln zu vier Pasteten formen.
- Fügen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, dann legen Sie vorsichtig jedes Pastetchen in die Pfanne und braten Sie, ein paar Mal umdrehen, bis Sie eine schöne gleichmäßige goldene Kruste auf beiden Seiten haben. Du zielst auf einen Burger mit einer knusprigen Beschichtung und einem weichen Zentrum.
- Wenn die Burger fertig sind, schneiden Sie sie auf und rösten Sie Ihre Brötchen. Servieren Sie sie mit Salat, Tomate, Ketchup und veganer Mayonnaise.
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