Es gibt nur drei Nachteile für Burritos, die allgemein als die besten Mittagsmahlzeiten gelten. Die erste ist, dass sie teuer sind, vor allem, wenn Sie durch das fröhliche Verhalten der Person, die Ihnen dient, Guacamole zu saugen sind. Zweitens können sie ein bisschen ungesund sein. Drittens und vor allem sind sie unmöglich zu essen, ohne ein großes Durcheinander im Büro zu verursachen und sicherzustellen, dass mindestens drei Kollegen nie wieder mit Ihnen sprechen.
Aber was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass all diese Probleme gelöst werden können, wenn man nur ein Marmeladenglas und das untenstehende Rezept verwendet? Nun, sie können. Tausche die Tortilla-Packung gegen ein Glas und du verbannst sowohl das Durcheinander von Burritos als auch einige der Kalorien, weil du kein Glas essen kannst. Und da du es selbst machst, kannst du all das Guac hinzufügen, das du willst. Go Guac verrückt.
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Dieses hervorragende Burrito - Glas Rezept stammt von Dominique Eloïse Alexander, Autor von Jar Food: Rezepte für unterwegs. Habe es dabei.
Zutaten (macht ein 700ml Glas)
- 1 knochenlose und hautlose Hühnerkeule oder Ihr Lieblingsgemüse
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 175g brauner Reis
- 3-4 EL saure Sahne
- 50g Cheddar, gerieben
Für die Salsa
- Handvoll gehackte Kirschtomaten
- Große Prise Meersalz
- ½ eine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- ½ eine rote Chili, fein gehackt
- Geriebene Schale von 1 Limette
- 1 TL Weißweinessig
- 1 EL Olivenöl
Für die Guacamole
- ½ Avocado
- Saft von 1 Limette
- Kleine Handvoll Koriander (behalte die Stiele für die schwarzen Bohnen)
- Große Prise Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
Für die schwarzen Bohnen
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- Korianderstiele, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200g Dosen schwarze Bohnen, gut gespült
Methode
Beginnen Sie mit der Herstellung von Salsa und Guacamole. Für die Salsa die gehackten Tomaten und das Salz in einer Schüssel mischen und einige Minuten ziehen lassen, um etwas Geschmack herauszuholen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren. Bei Zimmertemperatur bis zum Servieren am Tag oder im Kühlschrank über Nacht stehen lassen.
Für die Guacamole alle Zutaten zusammen in einer Schüssel zerdrücken und nach Belieben mit einer Prise Pfeffer würzen. Wenn Sie können, machen Sie Ihre Guacamole nicht später als in der Nacht bevor Sie es essen - länger und trotz des Limettensaftes wird es anfangen braun zu werden. Der Avocado-Stein in der Guacamole kann diesen Effekt begrenzen.
Marinieren Sie das Hühnchen oder das ausgewählte Gemüse mindestens 15 Minuten lang in Kümmel, Paprika und Olivenöl oder vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank.
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Den Reis nach den Anweisungen kochen und abkühlen lassen.
Für die schwarzen Bohnen in einer Pfanne bei schwacher Hitze ein Stück Olivenöl erhitzen, die weiße Zwiebel, die Frühlingszwiebeln, Korianderstiele und den Knoblauch hinzufügen und vorsichtig kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie, bis sie durchgewärmt und leicht zerbrochen sind.
Erhitzen Sie eine Pfanne Pfanne bis sehr heiß. Fügen Sie das marinierte Huhn oder Gemüse hinzu und kochen Sie bis verkohlt.
Füllen Sie zuerst den gekühlten Reis und dann die Guacamole und Salsa, um den Saft zu füllen. Fügen Sie das Huhn oder Gemüse und die schwarzen Bohnen hinzu. Die restlichen Salsa-Säfte übergießen und mit Sauerrahm und geriebenem Käse übergießen.
Dies hält sich gut über Nacht im Kühlschrank - Sie können alles im Glas behalten oder Sie können jeden Teil (außer der Guacamole) für ein paar Tage getrennt aufbewahren.
