Wie oft isst du am Tag Walnüsse? Wenn die Antwort weniger als drei ist, dann ist es weniger, als Sie nach dem Auschecken dieser Rezepte essen werden. Wenn es mehr als drei ist, dann ist es gut gemacht - und hoffentlich werden die Rezepte eine Inspiration sein, um Ihre Walnuss-Wertschätzung fortzusetzen.
Walnüsse sind reich an gesunden ungesättigten Fetten sowie Proteinen und lebenswichtigen Nährstoffen wie Zink und Phosphor. Sie sind auch reich an Antioxidantien, sogar in der Nuss-Welt in dieser Hinsicht herausstechen. Im Jahr 2011 fanden Forscher der Universität von Scranton, Pennsylvania, dass Antioxidantien in Walnüssen häufiger vorkommen als in anderen Nüssen.
Alle diese gesunden Eigenschaften wären jedoch wertlos, wenn Walnüsse nicht auch köstlich wären. FortuNUTely sind sie, besonders wenn Sie sie so kochen.
Buchweizen, Kirsche und Walnuss Müsli
Zutaten (21 Portionen)
- 230 g Buchweizengrütze
- 90ml Kokosnussöl
- 40g Kakaopulver
- 120ml Ahornsirup
- Prise Salz
- 230g Hafer
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 30g Sonnenblumenkerne
- 30g Kürbiskerne
- 100g Sauerkirschen
Methode
- Den Ofen auf 180 ° C / Gasmarke 4 vorheizen.
- Die Buchweizengrütze in eine große trockene Pfanne bei mittlerer Hitze geben und sechs bis acht Minuten lang anrösten oder bis die Körner golden sind.
- In einer kleinen Pfanne das Kokosöl bei schwacher Hitze schmelzen, bis es klar und flüssig ist. Kakaopulver, Ahornsirup und Salz unterrühren.
- Hafer, Grütze, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sauerkirschen in eine große Schüssel geben. Die geschmolzene Kokosnussölmischung darüber gießen und gut umrühren.
- In einer dünnen Schicht auf ein oder zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und 15-20 Minuten in den Ofen stellen oder bis sie getrocknet und zu Büscheln geformt sind.
- Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nährwertangaben (Pro Portion)
- Energie 220 Kalorien
- Fett 10,1 g
- Gesättigte Fette 4,5g
- Kohlenhydrate 24,5 g
- -Zucker 6.1g
- Faser 2,2 g
- Protein 3,8 g
- Salz 0,01 g
Rainbow Veggie Toastie mit Walnuss Aioli
Zutaten (vier Portionen)
Für die Zitrone Walnuss Aioli
- 125g Walnüsse
- 2tbsp Dijon-Senf
- 2tbsp Tahini
- 2tbsp Mayonnaise
- Saft von 1 Zitrone
Für das Sandwich
- 1 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 orange Pfeffer, in Streifen geschnitten
- 2 kleine Tomaten, halbiert
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 8 Scheiben Sauerteigbrot
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- Handvoll Basilikumblätter, geschreddert (optional)
Methode
- Die Walnüsse drei bis fünf Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze trocken braten oder bis sie goldbraun sind, unter häufigem Rühren, um sicherzustellen, dass sie nicht brennen.
- Alle Aioli-Zutaten in eine Küchenmaschine geben und in eine dicke Paste zergehen lassen.
- Die Zucchini, die Aubergine, den Pfeffer, die Tomaten, die Zwiebel, die Hälfte des Olivenöls und Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben, um das Gemüse zu bedecken, und dann nach Belieben grillen.
- Das Brot mit dem restlichen Öl bestreichen und auf beiden Seiten leicht grillen, dann jede Scheibe Brot mit der geschälten Knoblauchzehe sanft einreiben.
- 1 EL Zitronen-Walnuss-Aioli über zwei Scheiben Brot geben und ein Viertel des gegrillten Gemüses zwischen die Scheiben legen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Brot und Gemüse.
- Garnieren Sie die Sandwiches mit den zerfetzten Basilikumblättern zum Servieren.
Nährwertangaben (Pro Sandwich)
- Energie 670 Kalorien
- Fett 45,9 g
- Gesättigte Fette 5,4 g
- Kohlenhydrate 47.1g
- -Zucker 11.3g
- Faser 10,5 g
- Protein 16,9 g
- Salz 1,8 g
Walnuss und Kürbis öffnen Lasagne
Zutaten (vier Portionen)
- 800g Kürbis
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 100g Walnüsse
- 1 kleiner Haufen Salbei
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 8 Blätter frische Pasta
- 200g Mangold, gehackt
- 3 EL Mascarpone Käse
- ¼ tsp Muskatnuss
- 150 g Fetakäse
Methode
- Den Ofen auf 180 ° C / Gasmarke 4 vorheizen.
- Den Kürbis schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Den Boden eines Backblechs mit 2 EL Olivenöl beträufeln, den Kürbis hineingeben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Im Ofen 25-30 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit fügen Sie die Walnüsse und den Salbei einer Küchenmaschine hinzu, legen einige Salbeiblätter für eine Garnitur beiseite und blitzen, bis sie grob gehackt sind.
- Das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, die Walnüsse und den Knoblauch hinzufügen und gut geröstet und duften.
- Die Teigblätter in reichlich kochendem Salzwasser kochen und den Mangold gegen Ende der Kochzeit hinzufügen. Die Nudeln abgießen und 150 ml Wasser beiseite stellen.
- Nehmen Sie die Hälfte des gerösteten Kürbisses, legen Sie ihn bei schwacher Hitze in einen kleinen Topf und mischen Sie ihn mit dem Nudelwasser und dem Mascarpone-Käse. Die Muskatnuss raspeln und umrühren, um eine Soße zu bilden (wenn nötig mehr Wasser hinzufügen). Nach Geschmack würzen.
- Die gekochten Lasagneblätter in drei oder vier Stücke schneiden und mit Kürbissauce, Mangold und gerösteten Kürbiswürfeln auf Teller legen.
- Fry die restlichen Salbeiblätter zum Garnieren.
- Sprinkle mit der Walnussmischung und bröckel über den Feta zusammen mit dem Salbei, um zu dienen.
Nährwertangaben (Pro Portion)
- Energie 658 Kalorien
- Fett 41,1 g
- Gesättigte Fette 12,5 g
- Kohlenhydrate 54,5 g
- -Zucker 7.1g
- Faser 6.6g
- Protein 21,1 g
- Salz 1,4 g
Dieser Inhalt wird genau wie der Hauptinhalt auf unserer Website produziert, aber von Walnüssen aus Kalifornien bezahlt, weil sie Leute mögen, die dieses Thema mögen. California Walnuts sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Für weitere Informationen besuchen Sie californiawalnuts.uk oder folgen Sie @walnuts_uk auf Facebook, Instagram und Twitter
