Der Ausdruck "Frühstück zum Abendessen" erinnert in der Regel an die aufregende Aussicht, vor dem Primetime-Fernsehen einen Teller voll Speck und Eiern zu verspeisen, aber ein volles Englisch ist nicht das einzige, das genauso gut zum Abendessen passt.
Kedgeree ist aus "khichari", einem indischen Reis-und Linsengericht, das traditionell zum Frühstück gegessen wird. Die Briten änderten das Gericht, indem sie hartgekochte Eier und Fisch zu der Mischung hinzufügten und so den Kedgeree kreierten, den wir heute kennen. Dieses Rezept von HelloFresh zerteilt die Eier zugunsten der grünen Bohnen, um den kedgeree etwas mehr Abendessen-y zu machen.
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Zutaten (macht zwei Portionen)
1 Zwiebel, gehackt 1 Gemüsebrühe Würfel / Topf ¾ TL gemahlener Kurkuma 150 g Basmatireis 2 geräucherte Schellfischfilets 1 Packung grüne Bohnen, gehackt 1 Bund flache Petersilie, gehackt 1 Topf saure Sahne 450ml Wasser
Methode
- Kochen Sie 300 ml Wasser in Ihrem Wasserkocher. Inzwischen schälen und hacken Sie die Zwiebel in etwa ½cm Stücke. Mischen Sie das kochende Wasser mit dem Gemüsebrühe oder Topf in einem Messbecher.
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Kochen Sie für fünf Minuten, bis weich, gelegentlich rührend. Fügen Sie die Kurkuma hinzu und kochen Sie noch eine Minute. Fügen Sie den Reis und die Brühe hinzu. Umrühren und aufkochen lassen. Sobald sie gekocht haben, reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und ziehen Sie einen Deckel auf. 10 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und noch weitere zehn Minuten (noch abgedeckt) beiseite stellen - der Reis wird mit dem eigenen Dampf fertig kochen.
- In der Zwischenzeit 150 ml Wasser in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen und aufkochen lassen. Die Schellfischfilets mit der Hautseite nach oben legen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel (oder einer eng anliegenden Folie) ab, senken Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und pochieren Sie den Schellfisch für zehn Minuten. Der Fisch ist gekocht, wenn das Zentrum undurchsichtig ist.
- Während der Schellfisch kocht, trimmen und verwerfen Sie die Spitzen von den grünen Bohnen und hacken sie. Petersilie, Stiele und alles grob hacken.
- Wenn der Schellfisch gekocht ist, vorsichtig aus der Pfanne auf ein Brett schieben und die Haut abziehen. Verwerfen Sie die Haut und bedecken Sie den Schellfisch mit Folie (noch auf Ihrem Brett), um warm zu bleiben. Waschen Sie Ihre Pfanne und legen Sie sie wieder auf mittlere Hitze und fügen Sie ein wenig Öl hinzu. Gib die Bohnen zusammen mit einer Prise Salz und etwas schwarzem Pfeffer in die Pfanne. 4 bis 5 Minuten braten, bis die Bohnen leicht gebräunt und weich sind.
- Sobald der Reis fertig ist, wird er mit einer Gabel aufgefächert und der Schellfisch (bricht ihn in große Flocken), die Bohnen, die Hälfte der Petersilie und die Hälfte der sauren Sahne einrühren. Schmecke und füge Pfeffer hinzu, wenn du das Gefühl hast, dass er es braucht. Den Kedgeree in Schüsseln mit einem kleinen Löffel Sauerrahm darüber servieren und die restliche Petersilie darüber streuen.
Ernährung
Energie 572 Kalorien Fett 22g von welchem gesättigten Fett 12g Kohlenhydrat 72g - davon Zucker 10g Eiweiß 18g Salz 2,86 g
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