Von all den Ausreden, die wir verwenden, um Junk-Food zu rechtfertigen, sind die angeblichen Kosten gesünderer Alternativen eine der häufigsten - laut einer aktuellen Umfrage von 2.000 Briten - dicht gefolgt von einem Zeitmangel. Aber muss ein Mangel an Mitteln wirklich ein Hindernis für eine gute Ernährung sein?
Das Argument ist, dass der Kauf der frischen Zutaten, die für die Zubereitung eigener Mahlzeiten und Snacks benötigt werden, teurer ist als die fertig vorbereiteten Alternativen. Das klingt sicherlich logisch. Aber obwohl es wahr ist, dass einige frische Produkte teurer sind, Pfund für Pfund - vor allem, wenn Sie sich für nährstoffreiche Freiland- oder Bio-Optionen ausspähen - muss dies nicht notwendigerweise zu teureren Mahlzeiten führen. Also, was ist der Schlüssel zum gesunden Essen, ohne die Bank zu brechen?
Das erste, was zu tun ist, ist die Lagerung Ihres Gefrierschranks. Für viele von uns führt der Kauf von frischem oft zu viel Verschwendung - wie oft haben Sie eine Packung Gemüse abgeholt, die mehr als genug ist, um eine bestimmte Mahlzeit zu machen, und endete damit, den Rest wegzuwerfen, weil es weg ist? Die Lösung: umarmen Sie gefrorenes Obst und Gemüse. Die meisten großen Supermärkte haben jetzt vereiste Versionen von allem, von grünen Bohnen bis zu Erdbeeren, über Pilze, Karotten, Mango und Brokkoli, oft fertig zubereitet in großen, budgetfreundlichen Verpackungen, die monatelang haltbar sind. Nehmen Sie Blaubeeren - eine der gesündesten Lebensmittel in der Umgebung dank ihrer hohen Antioxidantien und Fett bekämpfen Pterostilbene. Ein 150g-Tablett der frischen Sorte kostet £ 2, was bei relativ kräftigen 66p pro 50g Portion herauskommt. Aber für das gleiche Geld können Sie 350 g gefrorenen - weniger als die Hälfte des Preises bei 28p pro Portion bekommen.
Außerdem sind sie tatsächlich gesünder als ihre frischen Gegenstücke. Nicht wirklich. Weil sie fast unmittelbar nach der Ernte gefroren sind, sind die Nährstoffe an der Quelle eingeschlossen. Vergleichen Sie dies mit einigen der "frischen" Lebensmittel, die unsere Supermarktgänge auszeichnen: Es ist oft um die halbe Welt gereist und hat tagelang auf einem Regal gesessen, während die Nährstoffe langsam abgebaut wurden, wodurch ihr gesundheitsförderndes Potenzial stark reduziert wurde.
Ein voll bestückter Gefrierschrank erweitert Ihre Optionen für das, was Sie kochen können, aber um wirklich Dinge kosteneffektiv zu machen, müssen Sie auch überdenken, wie Sie es kochen. Ein Hauptproblem bei hausgemachten Mahlzeiten sind die Kosten für alle zusätzlichen Zutaten - zusätzlich zum frischen Gemüse und Fleisch -, die für die meisten Rezepte erforderlich sind. Wenn Sie nur ein oder zwei Portionen herstellen, sind die Kosten pro Portion ziemlich hoch (und führen zu mehr Verschwendung). Aber wenn Sie die Menge erhöhen können, werden viele der Zutaten plötzlich sparsamer, besonders bei Mahlzeiten, die sich gut zum Chargenkochen eignen, wie Chilli con Carne oder Eintöpfe. Alles, was Sie dann tun müssen, ist, die Extraportionen in versiegelte Wannen zu teilen, sie einzufrieren und Sie haben Ihre eigene Linie von gesunden DIY Fertiggerichten geschaffen, die für Monate dauern und wesentlich weniger kosten als die Supermarktversionen (die für alles verkaufen können) bis zu einem Fünfer, komm schwimmen in Salz, Zucker und Konservierungsstoffen, und tut nicht Ihre Gunst.
Aber die besten Neuigkeiten? Indem Sie alle Ihre Lebensmittel im Voraus kochen, werden Sie auch die andere wichtige Entschuldigung für das Essen von Junk Food umgehen: einen vollen Terminkalender. Jetzt ist es an der Zeit, Ihre Ersparnisse in ein größeres Gefrierfach zu reinvestieren.
Die Quintessenz Gesundes Essen muss nicht teuer sein, vorausgesetzt, Sie kochen Ihre Mahlzeiten und verwenden gefrorenes Obst und Gemüse. Wenn überhaupt, kann es tatsächlich Geld sparen.
Smart Swaps
Diese gesunden Upgrades werden Sie nicht mehr kosten als die verarbeiteten Alternativen, aber sie werden Ihre Ernährung gesünder machen
Haferbrei für Frühstücksflocken
Im Gegensatz zu Getreide ist Haferbrei mit muskelaufbauendem Eiweiß, Ballaststoffen und Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index gefüllt, was dazu beiträgt, dass Sie Ihren Energiehaushalt den ganzen Morgen lang aufrechterhalten können. Plus, Sie haben unzählige gesunde Beläge, um es interessant zu halten.
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Erdnussbutter für Schokoladenaufstrich
Auch wenn Erdnussbutter nicht weniger gut als Schokolade ist, ist sie doch viel besser für Sie, dank ihres hohen Gehaltes an einfachem, einfach ungesättigtem Fett und Eiweiß. Es geht erstaunlich mit Ihrem Morgenfrucht Smoothie auch.
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Griechischer Joghurt für Fruchtjoghurt
Griechischer Joghurt enthält etwa doppelt so viel Protein wie normaler Joghurt und die Hälfte der Kohlenhydrate. Besser noch, es ist fettarm und frei von Zuckerzusatz und Süßstoffen, die man oft in Fruchtjoghurts findet. Fügen Sie Beeren hinzu, und Sie haben ein köstliches, gesundes Nachtisch.
Dunkle Schokolade für Milchschokolade
Schokolade? Gesund? Ja - wenn es von der dunklen Sorte ist. Dunkle Schokolade ist voll mit Antioxidantien und erhöht den Gehalt an Verbindungen wie Tryptophan, Serotonin und Dopamin (das sogenannte "Glückshormon", das Ihre Stimmung steigert). Und wählen Sie Qualitätsware mit einem hohen Kakaogehalt - die meisten Eigenmarkensorten im Supermarkt sind genauso seilartig wie die zuckerreichen Milchsorten.
Vollkornroggenbrot für Weißbrot
Dieses dunkle, körnige Brot wird Ihnen den ganzen Tag über Energie zuführen, Sie auffüllen und Ihnen helfen, Hungerattacken zu vermeiden. "Mighty" weiß dagegen ist hoch verarbeitet und neigt eher dazu, den Blutzuckerspiegel anzustoßen, was zu einer Fettspeicherung führen kann. Roggen hält auch viel länger in Ihrem Brotkasten.
