Wenn Sie nicht ein großer Fan von Crackern sind, ist der Verzehr glutenfreier (GF) Alternativen zu normalen Lebensmitteln eine weniger gesunde und viel teurere Option, so eine neue Studie der University of Hertfordshire.
Die Studie, veröffentlicht in der Journal der menschlichen Nahrung und der Diätetik, verglichen 1.724 Lebensmittelprodukte in zehn Kategorien, mit Blick auf ihren Nährwert und ihre Kosten. Mit Ausnahme der Cracker-Kategorie wurde gefunden, dass GF-Alternativen mehr Fett, Salz und Zucker sowie weniger Ballaststoffe und Proteine enthalten als ihre glutenhaltigen Gegenstücke.
Wir sollten an dieser Stelle klarstellen, dass GF-Nahrungsmittel ohne Zweifel die gesündere Wahl für Menschen mit Zöliakie sind - Going GF ist die einzige verfügbare Behandlungsmöglichkeit. Wenn Sie jedoch nicht an Zöliakie oder einer Glutensensitivität leiden, die von einem Arzt diagnostiziert wurde, deutet die Studie darauf hin, dass es keinen Ernährungsvorteil gegenüber GF-Lebensmitteln gibt. Ganz im Gegenteil. Der mittlere Gesamtfettgehalt von GF-Weiß- und Schwarzbrotprodukten war beispielsweise mehr als doppelt so hoch wie bei normalem Brot.
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Das Essen von GF wird auch Ihren Geldbeutel hart treffen, wobei die Studie herausfindet, dass GF-Nahrungsmittel 159% teurer waren als ihre regulären Äquivalente. Für diejenigen, die sich für eine GF-Diät als Lebensstil-Wahl entscheiden, ist das eine Kosten, die sie wählen können zu schlucken oder nicht, aber für die Betroffenen von Zöliakie ist es ein viel wichtigeres Problem, weil es es schwieriger machen könnte, eine GF-Diät zu halten.
"Wir fanden heraus, dass glutenfreie Lebensmittel deutlich teurer waren als normale Produkte, was sehr bedenklich ist angesichts der Bewegung, glutenfreie Rezepte für Menschen mit Zöliakie zu stoppen", sagte Dr. Rosalind Fallaize, wissenschaftliche Mitarbeiterin in Ernährung und Diätetik an der Universität von Hertfordshire.
Der Unterschied zwischen GF und normalem Brot fiel auf, wobei die mittleren Kosten von GF-Weiß- und Schwarzbrot über dem Vierfachen der normalen Äquivalente lagen.
Im März letzten Jahres fand eine Studie der Harvard-Universität mit mehr als 200.000 Menschen, die über 30 Jahre hinweg beobachtet wurden, dass diejenigen, die am meisten Gluten aßen, eine um 13% geringere Chance hatten, Typ-2-Diabetes zu entwickeln als jene, die am wenigsten aßen. Obwohl dies eine Beobachtungsstudie war, so dass es keinen Zusammenhang zwischen glutenarmen Diäten und einem größeren Risiko für Typ-2-Diabetes zeigte, deutete es darauf hin, dass das Kleben mit Gluten immer noch die klügste Wahl ist, es sei denn, du bist gerade Zöliakie um Ihnen zu helfen, genug Faser in Ihrer Diät zu erhalten.
