Das Essen: Sonntagsbraten
Das Geheimnis zum Sonntagsessen? Betrachten Sie es als Kraftstoff, nicht als Nachsicht. Wenn Sie bei einer Mahlzeit essen gehen, sollten Sie einige einfache Korrekturen vornehmen, um sicherzustellen, dass sie direkt in Ihre Muskeln und nicht in Ihren Darm gelangen. Oh, und gönnen Sie sich ein Glas Rotwein. Wenn jemand fragt, ist es für das Resveratrol, das die Zeichen des Alterns bekämpft.
Der Tausch: Rindfleisch für die Türkei
"Wenn du zu Weihnachten nur Truthahn isst, verpasst du es", sagt Grey. "Die Türkei ist ein mageres Fleisch mit niedrigem GI, das ideal ist, wenn Sie abnehmen wollen. Außerdem enthält es noch 30 g muskelaufbauendes Protein pro 100 g und enthält einen hohen Gehalt an Tryptophan, was zur Regulierung des Appetits beiträgt.
Der Bonus: Mehr Energie, weniger Zuckerspitzen
Cheddar-Käse ist eine große Quelle von Energie-steigerndem Vitamin B12, während Süßkartoffeln niedrigen GI sind und helfen, Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Das Rezept
Zutaten (dient 1)
2-2,5 kg Putenbrust, entbeint und gerollt / 100 ml Rapsöl / 8 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gleichmäßig gehackt / 2 Bund Chantenay oder Babykarotten, gewaschen / ¼ Bund frische Estragonblätter, grob gehackt / 1 EL Naturjoghurt / 1 mittlerer Blumenkohl, in 3cm Stücke geschnitten / ⅓ Laib Vollkornbrot / 2tb getrocknete Preiselbeeren, grob gehackt / 2tbsp getrockneter Salbei / 2tbsp reifer Cheddar, gerieben / 500g Baby Spinat, gewaschen / Salz und Pfeffer
Gebratener Truthahn
- Den Ofen auf 220 ° C / Gasmarke 7 erhitzen.
- Die Pute mit der Hälfte des Öls bedecken und würzen. 20 Minuten rösten, dann die Hitze auf 170 ° C / Gas Stufe 3 reduzieren und weitere 50 Minuten kochen oder bis die Säfte klar sind.
- Aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen. Wenn das Gericht servierfertig ist, 10 Minuten bei 170 ° C / Gasherd 3 in den Ofen stellen. Verwenden Sie die Säfte für die Soße.
Braten Süßkartoffeln
- Den Ofen auf 220 ° C / Gasmarke 7 erhitzen.
- Die Süßkartoffel in eine Pfanne mit kaltem Wasser geben und aufkochen lassen. Eine Minute köcheln lassen und abtropfen lassen.
- Das restliche Öl in ein erwärmtes Bratblech geben und die Süßkartoffel hinzufügen.
- Braten für 15 Minuten. Die Kartoffeln umdrehen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Aus dem Ofen nehmen und würzen.
Blumenkohl mit gerösteten Moosbeeren- und Krautbrotkrumen
- Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl hinzufügen und vier Minuten köcheln lassen.
- Mischen Sie das Brot in einer Küchenmaschine.
- Paniermehl in einer Schüssel mit den Preiselbeeren, Salbei und Käse vermischen.
- Den abgegossenen Blumenkohl in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit der Paniermehlmischung bestreuen und unter einem mittleren Grill anbräunen.
Baby Karotten mit Estragon
- Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Möhren dazugeben.
- Drei bis vier Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- Geben Sie die Karotten in die Pfanne und fügen Sie den Estragon und den Joghurt hinzu. Mischen Sie gründlich.
