Was ist der einfachste Weg, eine veghaltige, nährstoffreiche Suppe in eine füllende, muskelaufbauende Mahlzeit umzuwandeln? Fügen Sie einen Haufen Fleisch hinzu. Der zu dieser Erbsensuppe hinzugefügte Schinken enthält 22 g Protein, das Ihnen hilft, fettarme Muskeln aufzubauen und Sie sich satt fühlen zu lassen, so dass Sie der Versuchung widerstehen zu snacken. Die Zutaten in diesem Rezept sind auch extrem niedrig in Kohlenhydraten und Zucker, so dass Sie auch Fett speichernde Blutzuckerspitzen vermeiden.
Zutaten
2 EL Rapsöl / 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt / 1 mittelgroße Süßkartoffel, in kleine Würfel geschnitten / 300 g gefrorene Gartenerbsen / 300 ml Gemüsebrühe / 100 ml fettarme Milch / 100 g gehackter Schinken / 1 kleine Handvoll frischer Minze Blätter / 1 TL gehackter Schnittlauch / Salz und Pfeffer.
Zu machen
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Zwiebel und Süßkartoffel hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren 3 Minuten braten.
- Erbsen und Brühe hinzugeben, zum Kochen bringen und vier Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie die Milch hinzu, bringen Sie sie wieder zum Kochen und nehmen Sie die Wärme ab.
- Mischen Sie die Suppe in einer Küchenmaschine glatt.
- Servieren Sie es in einer Schüssel und garnieren Sie es mit Schinken, Schnittlauch und Minze.
Der Nährwert
Süßkartoffel ist reich an herzgesundem Betakarotin sowie an Kupfer, das dem Körper hilft, Energie aus Kohlenhydraten zu gewinnen.
Erbsen sind reich an knochenstärkendem Vitamin K und Mangan sowie füllenden Ballaststoffen.
Zwiebel ist eine Quelle von entzündungshemmendem Quercetin und Blutzucker stabilisierendem Biotin.
Schinken bietet metabolismusförderndes Thiamin, während das enthaltene Fett hilft, Beta-Carotin aufzunehmen.