Eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse ist die beste Wahl, um praktisch jede chronische Krankheit zu verhindern. Dies wurde immer wieder durch wissenschaftliche Studien festgestellt. Die Beweise sind so stark, dass sie von britischen und US-amerikanischen Gesundheitsbehörden unterstützt werden Weltgesundheitsorganisation (WHO) und praktisch jede größere medizinische Organisation. Es wurde ursprünglich angenommen, Vitamin-und Mineralstoffgehalt von Obst und Gemüse, zusammen mit der wichtigsten Faser, waren die Elemente, die Vorteile für die Gesundheit, aber das sind aufregende Zeiten in der Obst-und Gemüse-Forschung und der Schwerpunkt ist schwingen auf die Bedeutung ihrer schützenden phytochemische Verbindungen. Buchstäblich Zehntausende dieser kleinen Edelsteine sind im Pflanzenreich vorhanden und indem sie ihre antioxidativen, entzündungshemmenden, antibakteriellen und immunstärkenden Eigenschaften freisetzen, machen Forscher täglich neue Entdeckungen über ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften. Was genau sind Phytochemikalien? Diese Verbindungen bieten Schutz für die Pflanze, die sie bildet, und wenn sie in unserer Ernährung konsumiert werden, bieten sie uns dieselbe Sicherheit und denselben Schutz. Farbe ist ein wichtiger Aspekt dieser vielseitigen phytochemischen Verbindungen, da viele von ihnen in Blättern, Haut und Schale konzentriert sind. Ihre leuchtenden Farben locken Insekten und Vögel zur Bestäubung und Samenausbreitung, die für die Fortdauer der Pflanzenarten lebenswichtig ist. Der Körper fordert Balance und Abwechslung. Je mehr sekundäre Pflanzenstoffe in Ihrer Ernährung enthalten sind, desto größer ist der Schutz. Während bestimmte Früchte und Gemüse von mehr Forschung als andere profitiert haben, gibt es keine einzelne Superfrucht oder -gemüse, die Supergesundheit hervorbringen wird. Der Körper fordert Balance und Abwechslung. Orange Früchte und Gemüse Diese sind reich an Phytochemikalien, die als Carotinoide bekannt sind. In einer Reihe von Studien wurden höhere Blutspiegel mit einer signifikanten Verringerung der Arterienverdickung in Verbindung gebracht, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Top-Auswahlmöglichkeiten: Aprikosen, Cantaloupe Melone, Mango, Nektarinen, Orangen, Papaya, Pfirsiche, Mandarinen, Butternusskürbis, Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln. Rote Früchte und Gemüse Phytochemikalien wie Lycopin und Anthocyane bewahren die Gesundheit des Herzens, verbessern das Gedächtnis und die Harnfunktion und verringern das Krebsrisiko. Lycopin wurde speziell für den Schutz gegen Prostatakrebs ausgewählt. Ellagsäure, die in vielen roten Früchten und Beeren wie Himbeeren vorhanden ist, kann sich mit krebserregenden Molekülen verbinden und sie inaktiv machen. Top-Auswahlmöglichkeiten: Rote Äpfel, Blutorangen, Kirschen, Preiselbeeren, rote Trauben, rosa Grapefruit, rote Birnen, Granatapfel, Himbeeren, Erdbeeren, Wassermelonen, Rote Beete, rote Paprika, Rotkohl, Radieschen, rote Zwiebeln, rote Kartoffeln, Rhabarber, Tomaten. Gelbe Früchte und Gemüse Diese sind reich an Antioxidantien, Vitamin C, Betakarotin und Bioflavonoiden, die das Krebsrisiko senken und die Gesundheit, das Sehvermögen und die Immunität des Herzens verbessern. Betacaroten wirkt als Antioxidans und neutralisiert schädliche freie Radikale. Kochen erhöht seine Verfügbarkeit in Lebensmitteln. Top-Auswahlmöglichkeiten: Zitronen, gelbe Birnen, Ananas, gelbe Paprika, Mais, Sommer- und Winterkürbis, gelbe Tomaten, gelbe Äpfel, Rüben. Grüne Früchte und Gemüse Lutein und Zeaxanthin sind bei weitem die am besten erforschten Phytochemikalien in dieser Gruppe. Indem verhindert wird, dass das meiste blaue Licht, das in das Auge gelangt, darunter liegende Strukturen erreicht, die an der Sicht beteiligt sind, schützen sie unsere Augen vor lichtinduzierten oxidativen Schäden - die bei altersbedingter Makuladegeneration eine Rolle spielen. Top-Auswahlmöglichkeiten: Kopfsalat, Brunnenkresse, Zucchini, grüne Bohnen, grüne Paprika, Avocado, grüne Äpfel, Honigmelone, Kiwi, Limetten, Birnen, Artischocken, Spargel, Spinat, Zuckerschoten, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Sellerie, Gurke, Erbsen. Weiße Früchte und Gemüse Allicin, das in der Familie der Knoblauch- und Zwiebelgewächse vorkommt, und Quercetin, das besonders häufig in Äpfeln, Zwiebeln, Blumenkohl und Kohl vorkommt, kann die Risiken von Herzproblemen und Krebs verringern. Es könnte auch dazu beitragen, ein gesundes Niveau von Blutcholesterin zu erhalten und helfen, den Blutdruck zu kontrollieren. Quercetin hemmt die Freisetzung von Histamin, die eine Stauung verursacht, und Studien haben gezeigt, verbesserte Lungenfunktion und geringeres Risiko für bestimmte Erkrankungen der Atemwege bei Menschen mit einer hohen Aufnahme. Top-Auswahlmöglichkeiten: Bananen, Datteln, weiße Pfirsiche, Blumenkohl, Schnittlauch, Fenchel, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Topinambur, Lauch, Pilze, Zwiebeln, Pastinaken, Kartoffeln, Schalotten. Blau, Indigo und Violett Obst und Gemüse Diese sind am besten dafür bekannt, dass sie sehr reich an Flavonoiden sind, die Pflanzen vor Schäden schützen und die gleiche Funktion beim Menschen ausüben. Lebensmittel mit einer blauen, violetten oder violetten Farbe haben einen hohen phenolischen Gehalt und können spezifische Enzyme blockieren, die Entzündungen verursachen. Resveratrol, das im Überfluss in roten Trauben vorkommt, hat im Zusammenhang mit dem sogenannten französischen Paradoxon große Aufmerksamkeit erhalten. Im Wesentlichen scheint es, dass obwohl die Franzosen eine Diät essen, die relativ reich an gesättigten Fettsäuren ist, zeigen sie stark reduzierte Raten von koronarer Herzkrankheit wegen ihres regelmäßigen Verzehrs von Rotwein mit ihrer Nahrung. Top-Auswahlmöglichkeiten: Brombeeren, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren, Feigen, lila Trauben, Pflaumen, Pflaumen, Rosinen, lila Brokkoli, Auberginen. Fiona Kirk ist Ernährungsberaterin und Autorin von Also, was soll ich essen?' und ' 2 Wochen auf der Überholspur". Um ihre Bücher im speziellen Reader-Angebotspreis zu kaufen und sich für ihren Newsletter anzumelden, besuchen Sie fionakirk.com und zitieren Sie Folgendes an der Kasse: Ref: BNSW für "Also, was soll ich essen?" (£ 10 plus p + p) Ref: BN2W für '2 Wochen auf der Überholspur' (£ 5 plus p + p) Für mehr Experten Diät-und Ernährungsberatung, erhalten Sie das Magazin. Jetzt abonnieren und erhalten fünf Ausgaben für £ 5.
Wege, um sicherzustellen, dass Sie genug phytochemicals bekommen
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Einkaufskorb voller Farbe ist
- Juice ein paar Früchte jeden Tag
- Steam eine kleine Tüte mit gemischtem Gemüse, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und essen, während Sie Ihr Abendessen vorbereiten
- Füllen Sie mindestens die Hälfte Ihres Mittag- / Abendessens mit Salat oder Gemüse
- Bewahren Sie Obst und rohes Gemüse in Ihrer Aktentasche oder Schreibtischschublade auf
- Halten Sie eine Obstschale, wo Sie sie sehen können und füllen Sie sie regelmäßig auf
- Experimentieren Sie mit Kochmethoden für Obst und Gemüse - Dampf, Grill, Backen, Braten, Püree (das Internet ist voller Vorschläge)
