Ein proteinreicher Doppelschlag aus Eier- und Wurstfleisch macht diesen klassischen britischen Snack zu einer idealen Nachgymnastik - vorausgesetzt man vermeidet die verarbeiteten Gefahren der Supermarkt-Variante und macht sie selbst. Dieses einfache Rezept von Michelin-Sternekoch Adam Gray enthält hochwertige Zutaten, die Ihr Training nicht behindern, sondern behindern.
Zutaten (macht 4 Eier)
5 große Freilandeier / 275g Cumberland-Brät / Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer /125 g Mehl / 125 g getrocknete Vollkornbrösel / 1 Liter Rapsöl
Zu machen
- Kochen Sie vier Eier in einer Pfanne mit Wasser bei mittlerer Hitze für sechs Minuten.
- Entferne die Eier aus der Pfanne und lege sie für fünf Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser.
- Aus dem Wasser nehmen und vorsichtig schälen.
- Das Brät in vier Kugeln teilen und mit der Handfläche flachdrücken.
- Legen Sie ein Ei auf jede der Bratwurstbratlinge und wickeln Sie sie vorsichtig ein. Achten Sie darauf, dass jedes Ei vollständig bedeckt und versiegelt ist.
- Brechen und schlagen Sie das fünfte Ei und würzen Sie das Mehl mit dem schwarzen Pfeffer.
- Jedes mit Wurst überzogene Ei in das Mehl geben, dann das geschlagene Ei und zuletzt die Semmelbrösel. Stellen Sie sicher, dass jedes Ei in jeder Phase vollständig bedeckt ist.
- Erhitzen Sie das Rapsöl in einem Topf bei mittlerer Hitze, dann braten Sie die Scotch Eier für vier Minuten flach und drehen Sie mit einem Schaumlöffel durch.
- Entferne die Eier vorsichtig aus dem Topf und lege sie auf die Küchenrolle, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Kochtipps
Heston Blumenthal sagt … Wenn Sie Ihre würzigen Snacks bevorzugen, fügen Sie dem Bratwurst geräucherte Paprika und Senf hinzu.
Jamie Oliver sagt … Fügen Sie fein gehackten frischen Schnittlauch und Petersilie dem Wurstfleisch für einen herby Unterton hinzu.
Delia Smith sagt … Fügen Sie dem Bratwurst fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und Sie geben ihm einen würzigen Kick.