Normalerweise würden wir Sie mit einer witzigen Einführung unterhalten, aber dieses Mal geben wir Ihnen vier Gründe, warum Sie dieses Gericht machen müssen.
1. Eier sind eine fantastische Quelle von Protein, das in den weißen und herzgesunden Fetten ist, die im Eigelb sind. Sie enthalten auch einen Schatz an Vitaminen: 10% Ihrer RDI von Vitamin D ist in einem Eigelb gefunden, zusammen mit den Vitaminen A, B6, B12, E und K.
2. Paprika ist eine fantastische Quelle für Vitamin C: Gewicht für Gewicht enthalten sie mehr als Orangen! Vitamin C ist ein Antioxidans und ist auch wichtig für die Bildung von Kollagen, einer Art von Protein, das die Haut straff hält und jung aussieht.
3. Knoblauch ist reich an Immunsystem-verstärkenden Verbindungen, die alle fiesen Eindringlinge sowie entzündungshemmende Mittel, die den physischen Schaden durch Stress, Umweltverschmutzung, Bewegung und allgemeinen Lebensalltag zu reduzieren reduzieren.
4. Das Gericht ist köstlich.
Ein-Pan Mexikanische Eier
Zutaten (macht 4 Portionen)
- 100ml britisches Rapsöl
- 3 rote Paprikaschoten, fein gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Pflaumentomaten, in Stücke geschnitten
- 8 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Jalapeñopfeffer, längs halbiert
- 12 frische Basilikumblätter
- 2tbsp frische Majoranblätter
- 1½ tp Chilipulver
- 1 TL geräucherter Paprika
- 120 g Ricottakäse
- 4 große Eier
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zu machen
- Den Ofen auf 200 ° C / Gas 6 vorheizen.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze. Die gewürfelten roten Paprikaschoten und die roten Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind und gerade braun werden.
- Fügen Sie die Tomatenkeile, Knoblauch, Jalapeno-Pfeffer, Basilikum, Majoran, Chilipulver und geräucherten Paprika zum Topf hinzu. Reduzieren Sie auf eine geringe Hitze und weiter kochen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse sehr weich und Flüssigkeit verdickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Jalapeño wegwerfen.
- Übertragen Sie die Gemüsemischung aus dem Topf in eine flache Auflaufform. Unter Verwendung der Rückseite eines Löffels vier gleichmßig beabstandete Vertiefungen in der Mischung herstellen. Einen Löffel Ricottakäse in jedes Divot geben und dann jeweils ein Ei aufschlagen.
- Backen Sie im Ofen, bis das Eiweiß fast gesetzt ist, aber Eigelb noch flüssig ist.
- Servieren Sie die gewürzten gebackenen Eier mit Getreidentoast. Das Eigelb wird weiter kochen, während das Gericht sitzt, also servieren Sie sofort, wenn Sie Ihre Eier weich bevorzugen.
Adam Grey ist ein Michelin-Sternekoch und ein Verfechter von ethisch und nachhaltig erzeugten Lebensmitteln. Er war Küchenchef in preisgekrönten Restaurants wie Rhodes Twenty Four, Skylon und Bourne und Hollingsworth in London.
