Sogenannte Superfoods kommen in vielen Formen und Größen vor und bieten alle möglichen Vorteile für die Gesundheit, aber wenn es eines gibt, das allen Nahrungsmitteln gemein ist, die die Superkräfte der Ernährung beanspruchen können, dann enthält es Antioxidantien.
Antioxidantien sind fest etabliert als essentiell für eine gute Gesundheit, aber die meisten Menschen geben gerne zu, dass sie wenig Ahnung haben, was sie eigentlich sind oder tun. Um herauszufinden, warum wir Antioxidantien und welche Nahrungsmittel essen müssen, um die größte Wirkung zu erzielen, haben wir die registrierte Ernährungswissenschaftlerin Susan Short von der British Dietetic Association verpflichtet.
Beginnen wir mit den Grundlagen: Was sind Antioxidantien und warum sollten wir sie essen?
"Antioxidantien sind Substanzen, die natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommen", sagt Short. "Sie sind wichtig, weil sie die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch schädliche Moleküle schützen, die als freie Radikale bezeichnet werden und Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs verursachen können. Antioxidantien können auch helfen, unsere Haut vor Schadstoffen zu schützen und zu reparieren."
Es ist auch wichtig zu wissen, dass es viele verschiedene Arten von Antioxidantien gibt, und sie werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln gefunden.
"Einige Antioxidantien sind Vitamine wie Vitamin C, Vitamin E und Selen", erklärt Short. "Andere sind Phytochemikalien, die natürlicherweise in Pflanzen vorkommen und als Antioxidantien wirken können und Flavonoide, Polyphenole und Carotinoide genannt werden."
Innerlich und äußerlich gesund zu sein, klingt gut für uns. Welche Nahrungsmittel müssen wir essen, um sicherzustellen, dass wir genug Antioxidantien bekommen? Hier ist eine praktische Einkaufsliste von Short.
Vitamin C findet sich in:
- Guave
- Paprika (rot, gelb und grün)
- Kiwi
- Erdbeeren
- Zitrusfrüchte
- Papaya
- Rosenkohl
- Brokkoli
- Blattgemüse
- Tomaten
- Kartoffeln
Vitamin E findet sich in:
- Mandeln
- Sonnenblumenkerne
- Pflanzenöle
- Blattgemüse
- Erdnüsse (einschließlich Erdnussbutter)
- Süßkartoffel
- Avocado
Selen findet man in:
- Paranuss
- Fisch
- Schaltier
- Fleisch und Geflügel
- Eier
- Getreideprodukte
- Weizenkeime und Weizenkleie in Vollkornprodukten
- Bohnen
- Hafer
Carotinoide finden sich in:
- Grünkohl
- Tomaten und Tomatenprodukte
- Spinat
- Süßkartoffel
- Möhren
- Blattgemüse
- Kürbis und andere Kürbisse
- Guave
- Wassermelone
- Grapefruit
Flavonoide finden sich in:
- Beeren (besonders dunkle Beeren)
- Kirschen
- Rote Trauben
- Zwiebeln
- Äpfel
- Kakao
- Tee, besonders grüner Tee
Polyphenole finden sich in:
- Natives Olivenöl extra
- Dunkle Schokolade
- Blaubeeren
- Oliven
- Haselnüsse
- Pflaumen
Es ist klar, dass es viele Optionen gibt, wenn Sie eine antioxidansreiche Diät haben möchten. In diesem Sinne sollte es Sie nicht überraschen zu lernen, dass, wenn Sie Ergänzungen von einem Arzt empfohlen werden, Sie nicht über Ihre Diät für Antioxidantien schauen müssen.
"Der beste Weg, um Antioxidantien zu bekommen, ist aus dem Essen", sagt Short. "Wenn Sie eine gesunde, ausgewogene Ernährung mit viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukten haben, sollten Sie genug zu sich nehmen. Nahrungsergänzungsmittel haben oft höhere Mengen als Sie benötigen und können sogar schädlich sein."
