So ziemlich jedes Essen oder Trinken hat einige Vorteile, aber je länger und vielfältiger diese Liste wird, desto misstrauischer werden wir. Und nicht viele Esswaren haben eine längere Liste angeblicher gesundheitlicher Vorteile als Kombucha, ein fermentierter Tee aus Ostasien.
Aber wir sind immer offen dafür, dass wir falsch liegen, und vielleicht ist Kombucha tatsächlich ein Wunderelixier, das aus all unseren Wasserhähnen kommen sollte. Also haben wir mit dem Ernährungswissenschaftler Aisling Pigott von der British Dietetic Association gesprochen, um herauszufinden, welche Forschung, wenn überhaupt, in Kombucha-Effekte getan wurde, aber zuerst schauen wir uns genau an, was Kombucha ist.
Was ist Kombucha?
Fizzy fermentierter Tee, mit Zucker und Scoby gemacht. Wenn Sie kein Scooby haben, was Scoby ist, ist es ein Akronym, das für die symbiotische Kultur von Bakterien und Hefen steht. Sie können einige kaufen, wenn Sie vorhaben, Ihr eigenes Kombucha zu Hause zu machen.
Um Kombucha zu machen, fügen Sie den Scoby zu gesüßtem schwarzen oder grünen Tee hinzu, der abkühlen gelassen wurde, dann bedecken Sie und lassen Sie die Mischung für eine Woche oder so, während die Magie der Gärung stattfindet. Das Ergebnis ist ein kohlensäurehaltiges, süßsaures Getränk.
Welche gesundheitlichen Vorteile wurden Kombucha zugeschrieben und sind sie durch wissenschaftliche Forschung gesichert?
Die Liste der Vorteile, die von Kombucha nicht beansprucht werden, ist wahrscheinlich kürzer, um ehrlich zu sein. Unter anderem soll Kombucha das Immunsystem stärken, den Auswirkungen des Alterns entgegenwirken, die Verdauungsgesundheit verbessern und sogar bestimmten Krebsarten vorbeugen. Leider ist die Wissenschaft gerade nicht dazu da, um die Referenzen von Kombucha zu sichern.
"Derzeit gibt es nur wenige Studien oder Belege für irgendwelche Vorteile", sagt Pigott.
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Bestehen Risiken beim Trinken von Kombucha?
Wenn du Zuckerwürfel in deinen Kombucha schöpfst, dann wird es nicht gut für dich sein, aber im Allgemeinen wird es nicht schädlich sein, also wenn du süchtig nach dem Zeug bist, auf dem du trinken kannst.
"Es hängt von der Zubereitung und dem Zucker- und Koffeingehalt ab", sagt Pigott. "Wie bei allem, wenn Sie es genießen und es hilfreich finden, dann großartig! Sonst wird es wahrscheinlich kein Wundermittel sein."
