Currys mögen längst Fisch und Chips als Britches Lieblingsessen mitgenommen haben, aber das sollte Sie nicht davon abhalten, sich zu Hause zu Hause zu machen, besonders wenn sie so gesund, lecker und einfach zu kochen sein können. Alessandro Verdenelli, Küchenchef und Restaurantleiter bei KX in London, erklärt, wie man ein köstliches Garnelencurry macht, der dir hilft, Gewicht zu verlieren und Muskeln aufzubauen. Zutaten
- 15 frische Garnelen ohne Haut - 2 kleine Zwiebeln, gehackt - 2 Karotten, gehackt - 1-2 mittelgroße grüne Paprika, gehackt - 2 frische Tomaten, gehackt - 1 EL Olivenöl - 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten - ½ Zitronengras-Stick - 1 kleines Stück Ingwer, gerieben - 2 grüne Chilis, entkernt und in Scheiben geschnitten - 1 EL mittleres Currypulver - 1 TL Kurkuma - 6-7 Blätter frischer Koriander - Austernsauce - ½ tsp Cayennepfeffer - Gemüsebrühe - 100 ml Kokosmilch - 250 g brauner Reis Zu machen
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und Möhren hinzufügen und 5 Minuten lang kochen lassen.
- Fügen Sie die Tomaten, grüne Paprikaschoten, Ingwer, Knoblauch, Cayennepfeffer und Chilischoten hinzu und mischen Sie.
- Fügen Sie die Austernsauce, Brühe, Currypulver, Kurkuma und Kokosmilch hinzu.
- Für 12-15 Minuten köcheln lassen, damit die Soße verdicken kann.
- Den Reis gemäß den Anweisungen kochen, abgießen und das Wasser aufbewahren.
- Mit dem Reiswasser die Garnelen (mit Zitronengras) drei bis vier Minuten lang blanchieren.
- Fügen Sie die Garnelen und den Koriander der Soße hinzu und servieren Sie.
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Warum curry?
Viele Currys enthalten Kokosmilch, die gesunde Fette enthält und auch Laurinsäure, die zur Förderung der kardiovaskulären Gesundheit beiträgt. Chilis sind ein weiterer Grund, warum Curry gesund ist - sie enthalten Capsaicin, das die Stoffwechselrate beschleunigen und den Fettabbau unterstützen kann, und Vitamin A, das das Immunsystem stärkt.