Wenn Sie Sprossen nicht alleine ertragen können, versuchen Sie diese vier Rezepte, die sogar die vehementsten Hasser genießen werden. Es gibt einen guten Grund, sie auch zu essen - eine 100g-Portion Sprossen enthält fast doppelt so viel immunitätsförderndes Vitamin C wie eine Orange.
Sprossen mit Knoblauch und Pancetta
"Rosenkohl allein ist ziemlich langweilig und kann eine leicht breiige Textur haben, was dazu führen kann, dass sie einen gewissen Rang einnehmen", sagt die Personal Trainerin und Ernährungsberaterin Chloe Madeley. "Der Pancetta in diesem Rezept gibt ihnen einen salzigen, rauchigen Rand und einige dringend benötigte Crunch, während ihre schwammige Textur sicherstellen wird, dass sie wirklich den Knoblauch aufsaugen."
Zutaten
- 200g Baby Rosenkohl
- 75g Pancetta
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL gesalzene Butter
- Salz und Pfeffer würzen
Zu machen
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zerdrücken Sie den Knoblauch in die Pfanne und fügen Sie den Pancetta hinzu. Wenn der Pancetta knusprig wird, eine Pfanne mit Salzwasser zum Kochen bringen. Schneiden Sie die harten Enden der Sprossen ab und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Sobald das Wasser kocht, werfen Sie die Sprossen in und kochen Sie für zwei Minuten, dann abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Für ein bis zwei Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Knisternde Sprossen
Zutaten
- 400 g Rosenkohl
- 60g Schweinefleisch knistern
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1tbsp Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zu machen
Entfernen Sie die äußeren Blätter der Sprossen, halbieren Sie sie und kochen Sie in gesalzenem Wasser für 10 bis 12 Minuten, bis sie weich sind. Strain und beiseite legen. Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen, dann das Pflanzenöl und den Knoblauch hinzufügen. Die gekochten Sprossen mit Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und umrühren. Bröckel das knusprige Schweinefleisch über das Gericht und serviere es.
Hähnchen und Sprossenomelett
Zutaten
- 90 g Rosenkohl, in Stücke geschnitten
- 60g gekochte Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
- Handvoll Pilze, dünn geschnitten
- 3 Eier
- 1 TL Butter
Zu machen
Die Eier in eine Schüssel geben und gründlich schlagen oder schlagen. Pilze, Sprossen und Hühnchen einrühren. Die Butter in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und braten Sie sie bis sie gar sind.
Truthahn und Sprössling Blase und Quietschen Kuchen
Zutaten
- 200 g Rosenkohl, getrimmt
- 1kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 60g Butter
- 1 kleine Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 300g gekochte Putenbrust, gehackt
- 50 g Mehl, gewürzt mit Salz und Pfeffer
- 1 EL Rapsöl
- Meersalz, schwarzer Pfeffer und eine Prise frisch geriebener Muskatnuss
Zu machen
Die Kartoffeln 15 Minuten kochen, abgießen, die Hälfte der Butter hinzufügen und gut verquirlen. Die Sprossen für fünf Minuten kochen, bis sie weich sind, abtropfen und zerkleinern. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, dann etwas abkühlen lassen. Die Sprossen, die Pute, die Kartoffel und die Zwiebel vermischen, würzen und abkühlen lassen, dann zu acht Kuchen formen. Bedecke sie in Mehl und brate sie dann vier Minuten lang auf jeder Seite im Öl. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Rucola, pochierten Eiern und roter Pfeffersoße servieren.
