Welches Lebensmittel hat den höchsten mageren Proteingehalt? Huhn oder Truthahn, vielleicht? Nee. Es sind Meeresfrüchte - insbesondere Weißfisch und Schalentiere -, die das beste Protein-zu-Kalorien-Verhältnis von allem haben, was Sie auf einem Teller kleben würden. Dies macht es zu einer idealen Wahl, wenn Sie mageres Muskelfleisch als schlaffe Masse hinzufügen möchten. Dieses einfache Chowder-Rezept von Michelin-Sternekoch Adam Gray bietet sechs Arten von Meeresfrüchten und bietet eine kombinierte 41g Protein. Iss es oft genug und du wirst Poseidon aus dem Weg räumen können.
Mehr Protein verpackt, gesunde Rezepte hier.
Zutaten (für 4 Personen)
150g Seelachsfilet, in Stücke geschnitten / 150g Kabeljaufilet, in Stücke geschnitten / 150g Schellfischfilet, in Stücke geschnitten / 150g rohe Tigergarnelen / 50g Muscheln / 50g Venusmuscheln / 100ml Rapsöl / 1 Zwiebel, gewürfelt / 1 Fenchelknolle, gewürfelt / 3 Knoblauchzehen, geschält und zerstoßen / 1 TL geräucherter Paprika / 400 g gehackte Tomaten in Dosen / 750 ml Hühnerbrühe / 2 EL lockige Petersilie, fein gehackt / Salz und Pfeffer abschmecken
Zu machen
- Erhitze das Öl in einem großen Kochtopf mit dickem Boden.
- Die Zwiebeln und den Fenchel in die Pfanne geben und vorsichtig kochen, bis die Zwiebel weich wird, dann den geräucherten Paprika unterrühren.
- Fügen Sie die Tomaten und Brühe hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Fische und Schalentiere hinzu. Für vier Minuten köcheln oder bis die Venusmuscheln und Muscheln geöffnet sind und der Fisch fast durchgegart ist, dann die Garnelen hinzugeben und kochen, bis sie rosa werden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
