Wir leben vielleicht auf einer Insel mit einer Küstenlänge von 12.500 km, aber als Nation essen wir nicht genug Fisch, um unser Gehirn gesund zu halten. Nur 27% der Briten verwalten die zwei 140 g Fischteile pro Woche (eine weiße und eine ölige), die vom Wissenschaftlichen Beratenden Ausschuss für Ernährung empfohlen werden und wöchentlich 3,15 g Omega-3-Fettsäuren für eine bessere Gehirngesundheit bereitstellen.
Neue Forschung, von der FASEB Journal, kürzlich gezeigt, dass Omega-3-reiche Lebensmittel wie Lachs auch kognitive Krankheiten wie Alzheimer zu verhindern. Sie tun dies, indem sie die Funktion des Gliamphatsystems verbessern, das Abfallprodukte und Metaboliten aus dem Gehirn entfernt, um eine Ansammlung zu vermeiden, die im späteren Leben Probleme verursachen kann.
Wenn man Fisch isst, wenn man wenig Zeit hat, muss man keinen Ausflug zum örtlichen Chippy machen. Dieses einfache, schmackhafte und ausgewogene Lachsrezept von Chefkoch Karol Gladki kann in weniger als zehn Minuten zubereitet werden, so dass Sie die Vorteile dieses öligen Fisches in Ihrer Ernährung genießen können.
Zutaten (dient einem)
- 200g Lachsfilet
- 1 Packung Spargelspitzen
- 100g Erbsen
- Handvoll Spinat
- 2 EL extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone
Zu machen
- Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180 ° C) vorheizen.
- Legen Sie den Lachs auf ein Backblech und grillen Sie ihn acht Minuten lang.
- Inzwischen erwärmen Sie Ihre Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Hälfte des Olivenöls hinzu.
- Die Spargelspitzen in die Pfanne geben und 3 Minuten braten, bis sie weich sind, gelegentlich umrühren
- Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie für weitere zwei Minuten.
- Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie für weitere zwei Minuten.
- Serviere den Lachs mit dem Gemüse und kleide ihn mit dem restlichen Olivenöl und der Zitrone.
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