Foto: Jonathan Lovekin
Ich kann es mir nicht leisten, mir eine Welt ohne Chef-Burger, vom Himmel gesendete Rinderbrust, leckere Hähnchenflügel und sabbernswürdige Steaks vorzustellen, aber ich befürchte, dass Ihre Fleischaufnahme für Ihre Gesundheit und die Umwelt schlimmer sein könnte als Sie Wie? Dann hör zu, denn es gibt gerade eine Bewegung, die helfen könnte. Und entspannen Sie sich, es bedeutet nicht, Ihnen zu sagen, dass Sie das Fleisch für immer aufgeben sollen.
#Vegcurious, die neue Kampagne von der Eating Better Alliance, lässt alle "Stoppt Fleisch essen, du zerstörst den Planeten!" Zeug zu Social Media Evangelisten und den hysterischen Gesundheitsschrecken der Boulevardpresse. Stattdessen lockt es Sie sanft mit einer aufregenderen Seite des Gemüses, was wiederum dazu führen kann, dass Sie Ihre Aufnahme von schwerem Fleisch und die Hölle reduzieren, vielleicht sogar mehrmals pro Woche ohne Fleisch.
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Bruno Loubet, Küchenkönig im renommierten King's Cross Restaurant The Grain Store, hat genau das Rezept, um zu helfen. Sein Chili Con Veggie ist so voll von pikantem, bauchwärmendem Gut, dass es ein Favorit ist, der bei casa Coach zum Alltag wird.
Sicher, es ist eine Menge Zeug, um in Ihren Einkaufskorb zu passen, aber da Sie kein teures Fleisch zu sich nehmen müssen, gehen Sie aus dem Supermarkt mit einem überraschend billigen, unglaublich gesunden und absolut köstlichen Abendessenplan für diesen Abend.
Willst du unseren Top-Tipp? Kochen Sie eine große Menge davon und halten Sie die Reste in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Wir haben festgestellt, dass es einer dieser "Geschmäcke noch besser am nächsten Tag" Gewinner ist - noch mehr, wenn es nach einer Abendsitzung im Fitnessstudio auf Sie wartet.
Zutaten (für 8 Personen)
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2tsp Koriandersamen
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Fenchelknolle, in Scheiben geschnitten
- 2 rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 100g Dosen Piquillo Paprika (oder geröstete rote Paprika)
- 250g Knopf oder Kastanienpilze
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangensellerie, in Scheiben geschnitten
- 6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 100ml Olivenöl
- 5 Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1tbsp frischer Oregano
- 1 EL süß geräucherter Paprika
- 2 tp Chipotle Paste
- 6tbsp HP Soße
- 4tbsp Worcestersauce
- 1 kg in Dosen gehackte Tomaten
- 800g Dosen gekocht Bohnen
- 1 TL Zucker
- 1 Zitrone
- 1 Handvoll frischer Koriander
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man Chilli Con Veggie macht
- In einer trockenen Pfanne die Kümmelkerne einige Minuten lang erhitzen, bis sie ihre Öle freisetzen. Entferne sie und wiederhole den Vorgang mit den Koriandersamen. Zerkleinere sie zu einem feinen Pulver mit einem Stößel und Mörser oder einer Gewürz- / Kaffeemühle.
- Alles Gemüse und den Knoblauch paarweise in eine Küchenmaschine geben und fein hacken.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und kochen Sie dann das gehackte Gemüse, bis es weich wird.
- Fügen Sie den Thymian, Lorbeerblätter, Oregano, Paprika, Chipotle Paste, Kreuzkümmel, Koriander hinzu und mischen Sie gut. Vier Minuten dünsten lassen und dann die HP Sauce, Worcestershiresauce, gewürfelte Tomaten, rote Bohnen, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Aufkochen, dann aufköcheln lassen und 1½ Stunden mit Deckel köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren. Überprüfen Sie die Würze und passen Sie sie je nach Geschmack an.
- Kurz vor dem Servieren Zitronensaft und frischen Koriander unterrühren. Mit braunem Reis und etwas saurer Sahne servieren.
Die "Eating Better Alliance" startet ihre Kampagne #vegcurious im Rahmen des Do It Day, bei dem führende Unternehmen zusammenkommen, um die Welt am 10. November durch Marketing zu verändern.
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