Fotografie: Travis Rathbone
Der amerikanische Chefkoch, Autor und TV-Star James Briscione hat sich diesen Plan für eine Woche lang ausgedacht, die wenig Planung erfordert, nur wenige Zutaten enthält und - nach dem ersten Tag - in nicht mehr als 15 Minuten zubereitet werden kann.
Es besteht jedoch keine Notwendigkeit, die ganze Woche über Rindfleisch zu essen (besonders angesichts der jüngsten Forschungsergebnisse über die Gefahren, zu viel rotes Fleisch zu essen). NHS Richtlinien schlagen vor, dass Reste innerhalb von zwei Tagen gekühlt und gegessen werden sollten, also einige Teile in der Gefriermaschine stopfen und sie wann und heraus herausziehen. Stellen Sie nur sicher, dass das Fleisch vollständig aufgetaut und dann vor dem Essen durchgewärmt ist.
Kochen Sie einen großen Rumpsteak
Würzen Sie eine 2,25 kg schwere Salzpfanne mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in einem Topf auf dem Herd an. Fügen Sie etwas Rindfleisch hinzu und braten Sie bei 170 ° C / Gas 3 bis die Innentemperatur 63 ° C ist (ungefähr 40 Minuten). Den Bratensaft in einer Pfanne mit etwas Sojasoße köcheln lassen, bis er dickflüssig ist. Carve einige Scheiben und servieren mit der Soße, gedünstetem Brokkoli und braun Reis oder Quinoa.
Kluger Zug: Sparen Sie Zeit, indem Sie frische Brokkoliröschen kaufen anstatt einen ganzen Kopf. Sie sind ein bisschen teurer, aber brauchen nicht zu hacken.
1. Fügen Sie es zu einer Veg- und Korn-Schüssel hinzu
Mischen Sie in einer Schüssel eine Dose Kichererbsen, gehackte Gurken und Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten, Zitronensaft und Instant-Couscous. Cube etwas Rindfleisch, Dampf (unsere Wahl) oder Mikrowelle für 30 Sekunden und fügen Sie es in die Schüssel. Top mit gekauften oder hausgemachten Tzatziki.
Kluger Zug: Machen Sie Ihre eigenen einfachen Tzatziki: Fügen Sie geriebene Gurken, Knoblauch und Dill zu griechischen Joghurt. Gemacht richtig (dh mit viel Knoblauch), es ist sehr potent - esse nicht am Date Nacht!
2. Shred es in zeitsparende würzige Tacos
Kluger Zug: Um die Reife einer Avocado zu überprüfen, ziehen Sie den Stiel heraus. Wenn Sie Probleme haben, ist es unterreif. Wenn es leicht wegkommt und unten grün ist, ist es bereit zu essen. Wenn es braun ist, hat es bessere Tage gesehen.
3. Pack es in ein dekadentes Sandwich
In einem Topf Zwiebeln, Champignons, Paprika und ein wenig Knoblauch anbraten. Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit einem Schuss Rinderbrühe oder Wasser in die Pfanne geben und durchwärmen. Braten Sie einen angebratenen Brötchen unter den Grill, löffeln Sie die Mischung innen und oben mit Mozzarella (oder Provolone, die schwerer zu finden ist), grillen Sie wieder, bis der Käse schmilzt.
Kluger Zug: Scheiben Pilze in einem Eierschneider. Reinigen Sie Ihre Pilze, legen Sie sie in die Schneidemaschine (schneiden Sie große zuerst in der Hälfte), drehen Sie es um eine Schüssel um und drücken Sie - voilà, ordentliche Scheiben.
4. Bereiten Sie einen herzhaften Eintopf zu
Gehackten Knoblauch und Zwiebeln in einen Topf geben, dann eine Kichererbsen-, Kirschtomaten-, Hühnerbrühe, Zitronensaft und Prise Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und Ingwer hinzufügen. Zum Kochen bringen und zehn Minuten köcheln lassen, dann gehackte Rinderhackschnitzel und frische Petersilienblätter dazugeben.
Kluger Zug: Sie können schnell reiche Rinderbrühe mit einer Basis wie Better Than Bouillon machen. Wenn diese konzentrierte Paste zu Wasser hinzugefügt wird, bildet sie einen Vorrat, der jede Nacht Würfel schlägt. Versuchen Sie Online-Shops wie iherb.com oder well-healthy.co.uk.
5. Erstellen Sie eine Burrito Bowl
Einige Zwiebeln und Paprika in Olivenöl anbraten. Rinderscheiben in der heißen Sauce Ihrer Wahl rösten, in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten erhitzen. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie gehackte oder Kirschtomaten, schwarze Bohnen der Dose, eingemachtes Mais, gehackter Kopfsalat, Reis (microwaved Überreste arbeiten gut) und ein Spritzer Limettensaft hinzu.
Kluger Zug: Wenn Sie Rindfleisch schneiden, achten Sie darauf, es gegen das Korn zu schneiden, so dass Sie die langen Linien der Muskelfasern mit dem Messer halbieren. Dies macht Schnitte wie Rump und Chuck zarter.
6. Laden Sie es in einen Salat
Rindfleisch und Salat sind eine großartige Kombination, wenn asiatische Aromen hinzugefügt werden. Kombinieren Sie Sojasauce, etwas Zucker, etwas Limettensaft, Rapsöl, gehackte Chilis, gehackten Ingwer, Knoblauch und eine Prise Fischsauce. Schneiden Sie dünne Scheiben vom Rindfleisch, fügen Sie sie zur Soße hinzu und servieren Sie mit einem Salat von gemischten Grüns, Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Gurken. Mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen, Mandeln oder Walnüssen garnieren.
Kluger Zug: Fischsauce ist ein Favorit vieler Spitzenköche, die von Hamburgern über Marinaden bis hin zu geröstetem Gemüse und Umami-Geschmack alles geben. Hergestellt aus gesalzenem oder fermentiertem Fisch, ist es ein kraftvolles Zeug, also verwende es sparsam, bis du dein Wohlbefinden kennst.
Dieser Artikel erschien zuerst in der US-Ausgabe von Men's Fitness
