Wenn es darum geht, lange zu leben, wissen die Japaner immer wieder, wie sie die Lebenserwartungstabellen übertreffen können. Sie prahlen - zur Zeit der Drucklegung - mit vier der zehn ältesten Menschen der Erde. Die Gründe für diese Langlebigkeit sind vielfältig (oder es gibt einen geheimen Jungbrunnen außerhalb Tokios), aber ein Faktor, der konsequent erwähnt wird, ist eine gesunde Ernährung.
Eine Studie veröffentlicht in der BMJ scheint diese Behauptung zu bestätigen. Die Studie verfolgte 79.594 Erwachsene für etwa 15 Jahre und bewertete, wie eng sie die offiziellen japanischen Nahrungsmittelrichtlinien mit einer Punktzahl von 70 einhielten.
Diejenigen, die hohe Punktzahlen aufwiesen und angaben, dass sie den Rat genau befolgten, hatten eine um 15% niedrigere Sterblichkeitsrate, hauptsächlich aufgrund einer starken Verringerung der Todesfälle durch Herzkrankheiten. Die Studie ergab auch, dass der Durchschnittswert 47 von 70 Punkten betrug, was zeigt, dass Japaner gute Anhänger der Richtlinien waren. Da eine YouGov-Umfrage 2015 ergab, dass zwei Drittel der Menschen in Großbritannien ihre fünf Tage nicht essen, ist es klar, dass Briten den Rat der Regierung nicht so genau beachten.
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Der japanische Food Guide Spinning Top
Wenn Sie daran interessiert sind, Ihre Ernährung nach diesen Erkenntnissen japanisch zu gestalten, dann sollten Sie das offizielle japanische Food Guide Spinning Top an Ihre Küchenwand heften.
Neben einer invertierten Lebensmittelpyramide empfiehlt der Kreisel viel Bewegung, dargestellt durch eine Figur, die rennt, um die Drehung zu bewirken, und Trinkwasser oder Tee. Der Leitfaden gibt auch Ratschläge, was eine Portion für jede Kategorie ausmacht. Zum Beispiel ist eine halbe Schüssel Reis eine Portion Körner, während eine volle Platte Nudeln als zwei zählt. Der Führer enthält nicht Alkohol und Snacks; es sagt, nur in Maßen zu genießen.
- Getreide - 5-7 Portionen Reis, Brot, Nudeln und Nudeln
- Gemüse - 5-6 Portionen
- Fisch, Eier, Fleisch, Sojabohnen - 3-5 Portionen
- Milch und Milchprodukte - 2 Portionen
- Frucht - 2 Portionen
Mach dein eigenes Sushi
Sushi ist so viel von der Mittagszeit Grundnahrungsmittel wie Sandwiches, mit UK-Verkauf von Miniatur-Seetang-Pakete steigen fast 100% seit 2012 und die Branche jetzt im Wert von £ 40 Millionen pro Jahr. Aber die meisten im Geschäft gekauften Sushi sind voll mit Salz, Zucker, Aromen und Konservierungsstoffen, von denen keiner Ihrer Mitte einen Gefallen tut.
Wenn Sie es frisch, nahrhafter und besser schmecken möchten, gibt es keinen Ersatz für Ihre eigenen - und es ist einfacher als Sie vielleicht denken. Alles, was Sie brauchen, ist eine Rollmatte - erhältlich bei waitrose.com für £ 1.50 - und dieses unkomplizierte Maki-Rezept von Küchenchef Kiyozi Hayamizu (kikkoman.co.uk). Für optimale Ergebnisse, genießen Sie es nach einem Ausflug in die Turnhalle, wenn Ihr Körper vorbereitet wird, um die schnell verdaulichen Kohlenhydrate aus dem Reis zu verwenden, um Muskeln aufzubauen. Wir garantieren, dass Sie nie wieder von diesen feuchten Supermarkt-Sushi-Packs in Versuchung geführt werden.
Zutaten (dient einem)
- 2 Blätter Nori Seetang
- 150g Sushi-Reis, gekocht nach Packvorschriften
- 75g Lachs, in Stäbchen geschnitten
- Wasabi, um zu schmecken
- Sojasauce zum Tauchen (optional)
Richtungen
- Legen Sie ein Nori-Blatt auf die Rollmatte mit der glatten Seite 5mm von der Unterkante entfernt. Die Hälfte des Sushi-Reises gleichmäßig auf dem Nori verteilen und eine 1 cm breite Lücke am oberen Rand freilassen.
- Drücken Sie mit den Fingern nach unten, um einen horizontalen Graben über die Mitte des Reises zu machen, verteilen Sie etwas Wasabi darin und legen Sie die Hälfte der Lachsscheiben darauf.
- Heben Sie die Unterkante des Nori mit der Matte an und rollen Sie sie so fest wie möglich. Wenn Sie die Oberkante erreicht haben, tupfen Sie mit dem Finger eine dünne Wasserlinie über den freiliegenden Bereich, um das Kleben zu unterstützen, und vervollständigen Sie dann die Rolle, um einen Zylinder zu bilden.
- Entfernen Sie die Matte und schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in sechs gleiche Teile und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
