Fotografie: William und Susan Brinson
Für die meisten Männer ist eine Ein-Schritt-Mahlzeit eine mikrowellenfertige Mahlzeit oder eine Tiefkühlpizza - aber das wird sich ändern. Mit diesen gesunden Ein-Schritt-Rezepten, lassen Sie einfach Ihr Lieblingsprotein und Gemüse in einen langsamen Kocher am Morgen fallen, drücken Sie "kochen", und kommen Sie nach Hause zu einem heißen, köstlichen Hühnchen Bankett oder robustem Fleischklöscheneintopf. Diese herzhaften Gerichte sind voll mit reichen Aromen, aber vermeiden Sie fettreiche Milchprodukte und verarbeitete Lebensmittel, so dass Kalorien niedrig bleiben, während die Nährstoffwerte ansteigen. Es gab noch nie eine leichtere oder gesündere Mahlzeit. Entschuldigung, Mikrowelle, es hat Spaß gemacht, solange es gedauert hat …
Die 9 einfachen Regeln des Kochens mit einem langsamen Kocher
Bei Einstufen-Mahlzeiten geht es weniger darum, einem Rezept zu folgen (aber keine Sorge, wir haben unten ein paar Rezepte, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern), als nur ein einfaches Regelwerk zu kennen. Lies das und erstelle eigene Combos
1. Billig Fleisch ist in Ordnung
Schwere, preiswerte Fleischstücke werden nach dem Kochen für eine lange Zeit zart und saftig. Während magerere Schnitte für den Ofen oder den Grill besser sind, wird jedes Fleisch in einem langsamen Kocher groß.
2. Je langsamer desto besser
Ein Gemüsegericht kann in weniger als vier Stunden gekocht werden; für Fleisch, je größer das Tier, desto länger braucht es. Bohnen werden so lange dauern wie Rindfleisch. Aber was auch immer das Essen ist, das gilt: Je länger Sie es kochen, desto intensiver werden die Aromen.
3. Fisch geht schnell
Meeresfrüchte können in zwei Stunden (oder weniger in der Höhe) kochen - und kochen Sie Muscheln niemals in einem langsamen Kocher für mehr als eine Stunde.
4. Einige Gemüse schmelzen
Wurzel-und Kreuzblütler Gemüse sind herzhaft genug, um acht Stunden auf niedrigem Stand zu halten, aber Tomaten, Zwiebeln und Pilze werden schließlich schmelzen und in Sauce verwandeln. Blattgemüse werden welken, wenn sie zu früh hinzugefügt werden.
5. Brühe verwandelt Eintopf in Suppe
Ein bisschen Brühe oder Tomatenpüree verstärkt den Geschmack eines Gerichts, aber Sie wissen, dass es nicht die Art reduziert, wie es in einem Kochtopf wäre - ungefähr 100-125 ml sollte normalerweise ausreichen, wenn Sie Bohnen oder Körner wie Reis und Quinoa kochen Sie benötigen möglicherweise mehr Flüssigkeit (500-700ml).
6. Öl ist nicht essentiell
Sie brauchen nicht viel Öl nur 2tbsp wird den Boden des Topfes vor dem Kochen abdecken.
7. Verdickungsmittel machen Suppe zu Eintopf
Für einen dickeren Eintopf einen Esslöffel glutenfreies Mehl wie Mandelmehl oder Maisstärke 30 Minuten vor dem Servieren hinzufügen.
8. Halten Sie Greens und Molkerei als letzten Schliff
Wenn ein Rezept Milchprodukte, Blattgemüse wie Spinat oder frische Kräuter wie Minze, Basilikum oder Dill verlangt, fügen Sie sie am Ende des Kochens hinzu. Fügen Sie sie zu früh hinzu und das Überkochen verringert den Geschmack.
9. Frühstück ist auch besser langsam
Langsame Kocher verwandeln Haferflocken. Fügen Sie Haferflocken, getrocknete Früchte, Zimt und Milch vor dem Schlafengehen hinzu und wachen Sie zu den besten heißen Müslis auf, die Sie je gegessen haben.
Don Orwell ist der Autor von Slow Cooking Beef, Slow Cooking Schweinefleisch, Paleo Rezepte für Anfänger und Crockpot Dump Meals
Mahlzeit-Vorbereitung für einen langsamen Kocher
Sparen Sie noch mehr Zeit, indem Sie vorher mehrere Mahlzeiten kochen. Um die Vorbereitung der Woche zu beschleunigen, kaufen und hacken Sie Zutaten für eine Woche und legen Sie sie in separate Zip-Lock-Taschen zum Einfrieren.
Zuerst das Hauptgemüse (Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Ingwer) und etwas Salz und Pfeffer hineingeben. Als nächstes fügen Sie Ihr Protein hinzu, einschließlich Bohnen, wenn Sie sie verwenden. Schließlich fügen Sie saisonales Gemüse wie Blumenkohl, grüne Bohnen, Brokkoli und rote und gelbe Paprika hinzu.
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Einfache Slow Cooker Rezepte
Lemon Brathähnchen (macht 4-6 Portionen)
- Ganzes Huhn (2,25 kg), Haut entfernt
- 6-8 Karotten, Rüben oder Pastinaken, gewürfelt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 TL gehackter Knoblauch
- 2tbsp Kokosnussöl
- 65ml Wasser
- 3 Zweige Rosmarin
- 3 EL Zitronensaft (für einen stärkeren Geschmack, fügen Sie hinzu, wenn das Kochen fertig ist)
- Salz und Pfeffer
Fleischbällchen mit weißen Bohnen (macht 4-6 Portionen)
- 750-900g gefrorene Fleischbällchen
- 2tbsp Kokosnussöl
- 1 Zweig getrockneter Thymian
- 400g Dosen Haricot Bohnen, abgelassen und gespült
- 1 Liter Rinderbrühe
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 3 Karotten, gehackt
- Salz und Pfeffer
Langsam gegarte Schweinelende (macht 4-6 Portionen)
- 675-700g Schweinelende
- 250ml fertige Tomatensoße
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen aufgeteilt
- 1-2tbsp getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer
Eine Version dieses Artikels erschien zuerst in der US-Ausgabe von Men's Fitness
